Fettuccine là tên gọi của loại pasta sợi dài và dẹt. Có 2 cách viết là fettuccine hoặc fettucini. Các loại pasta sợi dài như spaghetti hay fettucini thường được ăn kèm với một loại nước sốt nào đó. Món pasta này ăn vừa thơm vừa ngậy mà không có cảm giác béo vì có vị chua dịu của cà chua. Tôm tươi, thịt chắc, khi ăn thấy vị ngọt của tôm quyện với vị kem dịu rất hấp dẫn. 
Thành phần
- 400 g fettucini
- 1 tbs dầu ô-liu
- 2 củ hành tây xắt nhỏ
- 2 củ tỏi băm thật nhỏ
- 400 g cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ
- 3 tbs rượu vang trắng
- 250 ml whipping cream
- 1 kg tôm sú bỏ vỏ, rút sợi lưng và bụng
- lá húng quế tươi hoặc khô
Hướng dẫn
- 1. Luộc pasta đến al dente . Để pasta ráo nước và giữ ấm cho sợi pasta.
- 2. Làm nóng dầu chiên trên chảo, cho hành tây vào tỏi vào, nấu 4-5 phút hoặc đến khi hành tây chín mềm. Cho cà chua và rượu vang vào, nấu 3 phút rồi cho whipping cream. Đun sôi hỗn hợp rồi giảm lửa, đun liu riu 5 phút đến khi thấy xốt sánh lại.
- 3. Cho tôm vào, đảo đều, tiếp tục đun liu riu 3-4 phút nữa đến khi tôm chín.
- 4. Cho pasta vào trộn thật đều với tôm và sốt. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn và rắc hoặc trộn lá húng quế vào cùng.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
