Pasta sườn nấu vang đỏ
Nguyên liệu gồm có: (2 người)
- 200 gram pasta (sợi dài)
- ½ (một phần hai) muỗng dầu ô liu
- 400 gram sườn lợn
- ½ (một phần hai) củ tỏi băm nhuyễn
- 70ml rượu vang đỏ
- 350-400 gram cà chua, bóc vỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ
- 1 muỗng rosemary khô
- Muối, tiêu
Cách chế biến:
– Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Rắc đều chút muối và tiêu lên miếng sườn.
– Làm nóng dầu chiên trên chảo sâu lòng, cho sườn vào rán vàng nâu các mặt, thời gian khoảng 8-10 phút thì gắp sườn ra để riêng.
– Cho tỏi và rosemary vào chảo phi thơm, thêm rượu vang, đun nhỏ lửa 2 phút. Cho sườn trở lại chảo, thêm cà chua, nấu sôi rồi để nhỏ lửa, đậy vung chảo và đun đến khi sườn mềm hẳn và sốt trở nên sệt. Thêm muối, tiêu cho đậm đà vừa ăn.
– Luộc pasta (khi sốt sườn được mới luộc pasta). Đổ ra cho ráo nước và chia vào đĩa. Rưới sốt sườn lên trên pasta.
Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
