Món bánh nhẹ như mây, chua chua thanh thanh của chanh dây tạo nên một hương vị tuyệt vời không thể nào cưỡng lại được…

Nguyên liệu cần có:

• 80ml nước cốt chanh leo
• 1, 5 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng cà-phê bột bắp
• 1,5 muỗng cà-phê nước
• 3 cái lòng trắng trứng
• 2 muỗng canh đường

Dụng cụ

Lò nướng
Cốc sứ Ramekin
Máy đánh trứng

Hướng dẫn cách làm:

• Quết 1 lớp bơ mỏng vào mặt trong của cốc sứ Ramekin. Sau đó cho khoảng 1 muỗng đường bột vào cốc, nghiêng cốc theo các hướng để đường bám đều một lớp mỏng lên toàn bộ bên trong lòng cốc. Phần đường còn thừa bỏ ra, làm tương tự với toàn bộ các cốc khác.
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
• Trộn chung nước cốt chanh leo, 1,5 muỗng canh đường, nước cốt chanh trong một nồi nhỏ, đặt lên bếp và đun nhẹ cho đường tan. Lúc này, hòa bột bắp và 1,5 muỗng cà-phê nước với nhau, sau đó cho vào hỗn hợp nước chanh đang nấu ở trên, đun nhẹ đến khi hỗn hợp đặc lại thành dạng sệt mịn, tắt lửa để nguội.
• Lòng trắng và đường cho vào tô, dùng máy đánh cho trứng bông lên đến khi mịn và tạo chóp mềm. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng từng phần  vào hỗn hợp ở Bước thứ ba(3) đến khi hỗn hơp đều (theo cách fold). Sau đó chia hỗn hợp ra các khuôn ramekins.
• Cho vào lò nướng khoảng 10 phút ở 180 độ C, đến khi mặt trên vàng nâu nhạt và bánh nở cao. Lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)