Mousse mát lạnh với hương vị chanh dây thơm mát xen chút vị chua cực kì thích hợp cho những ngày nắng oi bức.

Nguyên liệu gồm có:

• 1 bạt Bánh sponge cake một ít

• Nước cốt chanh dây 180 Gr

• Đường 80 Gr

• Gelatine 4 Lá

• Whipping cream 250 ml

• Chanh dây một ít (Hạt)

Cách Thực hiện:

1

Passion fruit mousse: Ngâm 2 lá gelatine trong nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra, cho vào 1 cái tô. Quậy tan 50gr đường + 80gr nước cốt chanh dây.

2

Cho một ít hỗn hợp nước chanh dây vào tô gelatine. Chưng cách thủy hoặc cho tô vào lò vi sóng quay vài phút để gelatine tan ra. Để nguội.Đánh bông kem tươi rồi trộn thật đều với nước chanh dây đã pha đường & hỗn hợp chanh dây - gelatine.

3

Lót lớp bánh bông lan vào khuôn đế rời, đổ hỗn hợp kem tươi - chanh dây lên, dàn phẳng.Cho khuôn mousse vào tủ lạnh vài giờ để mousse đông lại.

4

Passion fruit jelly topping: Ngâm 2 lá gelatine trong nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra, cho vào 1 cái tô.Chưng cách thủy hoặc cho tô vào lò vi sóng quay vài phút để gelatine tan ra.Quậy tan 30gr đường + 100ml nước cốt chanh dây. trộn thật đều với gelatine đã tan chảy. Để nguội.

5

Lấy khuôn mousse trong tủ lạnh ra. Đổ hỗn hợp chanh dây - gelatine lên, cho một ít hạt chanh dây lên mặt để trang trí.Cho khuôn mousse vào tủ lạnh đến khi lớp jelly đông hoàn toàn
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)