Paparoti đã xuất hiện ở Việt Nam được mấy năm rồi, từ lúc mình bắt đầu lên đại học mà. Cảm giác đặc biệt nhất của paparoti là khi ăn nhai được lớp vỏ giòn giòn lạo xạo trong miệng rất vui. Ăn tới bên trong lại được lớp bột có bơ chảy trong cùng beo béo

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì số 11 450 Gr

• Bột sữa 50 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Đường cát 70 Gr

• Muối 5 Gr

• Men nở 10 Gr

• Sữa tươi ấm 200 Gr

• Whipping cream 50 ml

• Bơ lạt mềm 60 Gr

• Đường xay 100 Gr

• Magarine 140 Gr

• Bột mì 140 Gr

• Cafe nước 20 ml

Cách Thực hiện:

1

Phần bột bánh mì:- Men nâu bỏ vào sữa ấm cho đến khi sủi thành gạch cua, khoảng 10 phút.- Trộn bột bánh mì, bôt sữa, đường, muối vào một tô cho đều rồi bóp bơ mềm vào trong bột  cho đến khi bột như bột xù vậy.

2

- Cho từ từ sữa và whipping vào bột rồi nhào đều. Phủ bột áo bên ngoài và nhào liên tục khoảng 30 phút.- Ủ bột ở nơi kín gió cho đến khi bôt nở gấp đôi, thời gian ước chừng 45 phút -1h.

3

- Lấy bột ra nhào đều rồi chia thành các khối nhỏ chừng 70gr.- Xếp bột vào khay nướng và đưa vào lò nướng ủ thêm 30 phút nữa. Trong thời gian chờ chuẩn bị sẵn phần coffee topping.

4

Phần coffee topping:- Đánh bông magerine với đường ở tốc độ cao rồi đập từng trứng vào đánh (tốc độ vừa). Rây bột mì và thêm nước coffee vào trộn thật đều.- Bỏ tất cả hỗn hợp vào bao bắt kem rồi bỏ vào tủ lạnh. Trước khi bắt kem lấy ra trước 5 phút.

5

- Bóp kem vòng quanh bánh từ trong ra ngoài. Chỉ bóp kem đến ⅔ (hai phần ba) bánh để khi cho vào nướng topping chảy phủ bánh là vừa.- Nướng trong 20 phút- 180 độ, hâm lò trước 10 phút.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)