• Cho lá gelatin vào nước lạnh ngâm chừng 10 phút.
• Cho kem tươi vào nồi nấu, khi kem hơi sôi lăn tăn quanh mép nồi bạn thêm 70 gram đường vào khuấy cho đường tan hết.
• Khi đường tan hết bạn tắt lửa, thêm một nửa số lá gelatin đã vắt ráo nước vào, khuấy cho gelatin tan hoàn toàn được hỗn hợp A.
• Trái việt quất rửa thật sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt.
• Ở một nồi khác, cho nốt phần đường còn lại với nước vào nấu sôi.
• tắt lửa, thêm nốt phần lá gelatin còn lại vào khuấy đều.
• Thêm nước cốt việt quất vào, khuấy đều bạn được hỗn hợp B.
• chuẩn bị sẵn sẵn các khuôn đổ thạch, bắt đầu đổ hỗn hợp B vào các khuôn, để vào tủ lạnh cho hỗn hợp đông lại.
• Khi hỗn hợp đã đặc (khoảng 30 phút), lấy khuôn từ tủ lạnh ra và đổ một lớp hỗn hợp A lên trên. Tiếp tục làm từng lớp như vậy cho đến khi hết.
• Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất là 8 giờ trước khi dùng. Bạn có thể trang trí lên bề mặt bánh bằng trái việt quất tươi hoặc các loại mứt hoa quả.

Vậy là xong món panna cotta việt quốc từ nước Ý rồi đấy.