Thêm chút vị gừng âm ấm, thơm thơm nữa, món tráng miệng làm ngày đông trở nên ấm áp hơn. Panna cotta vị quýt chín
Panna cotta vị quýt chín

  Nguyên liệu gồm có:

Phần panna cotta

4 chén kem tươi (hoặc 2 chén kem tươi 2 chén sữa)

100 gram đường (½ (một phần hai) chén)

1 - 2 thìa gừng bào nhỏ

2 muỗng nhỏ bột gelatin

100ml nước ấm

Phần thạch quýt

3 quả quýt chín, bóc sạch phần xơ và vỏ của từng múi quýt để bớt dai và đắng

2 muỗng đường

½ (một phần hai) thìa nhỏ gelatin

2 muỗng nước ấm

Ít hạt điều trang trí (tùy chọn)

Cách chế biến:

 

nấu nóng kem tươi với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho phần gừng nạo vào. Trong gừng có 1 loại enzyme làm giảm khả năng đông của gelatin vì thế nên nấu nóng lên để hủy bớt loại enzyme này.

tắt lửa, nhấc ra.

 

Lấy 1 cái bát khác, cho nước vào rồi rắc bột gelatin, nguấy đều rồi để 5 -1- phút. Cho lên bếp nấu sôi, nguấy thật đều cho tan.

Tiếp đó rót phần hỗn kem tươi + gừng vào gelatin. Nguấy cho hòa đều vào nhau  

Lau sạch các ly cốc thủy tinh.

Đổ hỗn hợp kem tươi gelatin vào các ly/khuôn. Lưu ý đừng đổ đầy mà chừa lại khoảng 1.5cm cho lớp thạch quýt phía trên. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.

Mách nhỏ: Dùng 1 đầu khăn sạch hoặc giấy thấm chút dầu chiên lau nhẹ quanh thành ly hoặc khuôn để khi panna cotta đông lại sẽ dễ dàng lấy ra hơn.    

Trong khi chờ panna cotta đông lại trong tủ lạnh thì bạn chuẩn bị sẵn phần nước quýt.

Cho các múi quýt đã bóc vỏ và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua 1 cái rây để bỏ hết xơ.

 

Cho gelatin vào ngâm nước rồi đặt lên bếp nấu nóng cho tan hết. Đổ chung nước quýt vào gelatin, nguấy đều.     Lấy các ly panna cotta trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch quýt này lên trên. Bóc vài múi quýt tươi (bỏ hết vỏ xơ), đặt vào lớp thạch. Chờ nguội hẳn rồi cho trở lại tủ lạnh.  

Trang trí với hạt điều cho thêm đẹp mắt.

Mời các bạn thưởng thức.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ý món ăn ý

cach om bi do ngon panna cotta việt quất suon om muống Khâu soup cÃƒÆ chua cách nấu sứa Măng Là A kho mắm ruốc ám kẹo dừa nạo Món Hap canh ga chiên nươc mắm rụng Làm bún trứng muối chiên cơm Ướp thịt nướng cÃƒÆ kho canh cà nướng bánh qui vỏ chanh Quà tẩm cách ép bưởi Nước salad pho mai thit ga cach lam cha cạch lam pha lau heo Coc muối đậu bắp chua muối bun mắm banh bao chay chien mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn