Thêm chút vị gừng âm ấm, thơm thơm nữa, món tráng miệng làm ngày đông trở nên ấm áp hơn. Panna cotta vị quýt chín
Panna cotta vị quýt chín

  Nguyên liệu gồm có:

Phần panna cotta

4 chén kem tươi (hoặc 2 chén kem tươi 2 chén sữa)

100 gram đường (½ (một phần hai) chén)

1 - 2 thìa gừng bào nhỏ

2 muỗng nhỏ bột gelatin

100ml nước ấm

Phần thạch quýt

3 quả quýt chín, bóc sạch phần xơ và vỏ của từng múi quýt để bớt dai và đắng

2 muỗng đường

½ (một phần hai) thìa nhỏ gelatin

2 muỗng nước ấm

Ít hạt điều trang trí (tùy chọn)

Cách chế biến:

 

nấu nóng kem tươi với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho phần gừng nạo vào. Trong gừng có 1 loại enzyme làm giảm khả năng đông của gelatin vì thế nên nấu nóng lên để hủy bớt loại enzyme này.

tắt lửa, nhấc ra.

 

Lấy 1 cái bát khác, cho nước vào rồi rắc bột gelatin, nguấy đều rồi để 5 -1- phút. Cho lên bếp nấu sôi, nguấy thật đều cho tan.

Tiếp đó rót phần hỗn kem tươi + gừng vào gelatin. Nguấy cho hòa đều vào nhau  

Lau sạch các ly cốc thủy tinh.

Đổ hỗn hợp kem tươi gelatin vào các ly/khuôn. Lưu ý đừng đổ đầy mà chừa lại khoảng 1.5cm cho lớp thạch quýt phía trên. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.

Mách nhỏ: Dùng 1 đầu khăn sạch hoặc giấy thấm chút dầu chiên lau nhẹ quanh thành ly hoặc khuôn để khi panna cotta đông lại sẽ dễ dàng lấy ra hơn.    

Trong khi chờ panna cotta đông lại trong tủ lạnh thì bạn chuẩn bị sẵn phần nước quýt.

Cho các múi quýt đã bóc vỏ và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua 1 cái rây để bỏ hết xơ.

 

Cho gelatin vào ngâm nước rồi đặt lên bếp nấu nóng cho tan hết. Đổ chung nước quýt vào gelatin, nguấy đều.     Lấy các ly panna cotta trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch quýt này lên trên. Bóc vài múi quýt tươi (bỏ hết vỏ xơ), đặt vào lớp thạch. Chờ nguội hẳn rồi cho trở lại tủ lạnh.  

Trang trí với hạt điều cho thêm đẹp mắt.

Mời các bạn thưởng thức.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ý món ăn ý

banh bong lan bo Vang sua bún nấu ốc cánh gà om giải khát Kim Mã Bánh Bong lan suon truu ham ca ngon công thức chè mít sữa dừa Thực Lan banh flan bánh tằm bì bánh tằm bì mặn gà om hạnh nhân an cách pha trà chanh leo trái vải dau hu kho trung cut ngon Phủ củ cải hầm thịt cừu Hợp bo cuon sa ngon canh khoai mỡ sườn non mam ruoc kho mang kem dau Những món bún khô ngon miệng nuoc ep cam ngon cá kho sung cách làm chè banh potatoes ngon Dẻo quần gạo gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm cach lam ot chuong nhoi thit dinh dưỡng cách nấu lẩu ếch Canh nấm ruou chuoi rau câu trái dừa sua chua mut sim kimchi cu cai banh quy bo dau phong thom Cá trê kho thập cẩm Món ăn độc đáo Vét nồi với cá dứa Gò Công ram bánh Trung thu MẠchuối chiên giòn cách làm đậu trộn salad gà rau củ mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo dua leo Cách giữ màu xanh rờn cho rau luộc cach tia rau cu qua phô mai chiên khoai tây Quà rau chân giò hầm sa tế banh trang cuon công thức nấu chè bưởi giác che hat sen bach qua ngon ha cao tom hinh hoa hong Rau thơm gà phi lê chiên dừa thê lau ga nau me mut chum ruot hay tây bắc bánh chuối chả giò khoai môn chiên lagu gÃƒÆ cách nấu canh Mẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon phi hành tím LAU trung cuon hanh tay nau canh hoa bi kim chi dua leo ngon bánh ngào xứ nghệ Cách Làm Bánh salad hạt điều bắp cải chè nấu từ đậu xanh lam pho cach nau canh thap cam tom rang muoi hat ngon cách làm mực xào dứa gà h mông c lam banh mille feuille ngon công thức kẹo đậu phộng nấu xôi cúc nộm thịt bò đu đủ cach pha tra chanh làm bánh pudding canh chẠcà cà tím nấu đậu hũ nau che ngon cach nâu xôi hat sen ech xao sa te cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT gỏi mề gà ăn trưa công sở Thương Ăn gì hôm nay thịt trâu ngâm dưa leo với gừng mien xao công thức bánh trôi tàu tình cong thuc lam tuong ca chua món rau đậu phụ xào giá chao ech singapore ngon Đậu phụ phô mai thơm nức hấp dẫn công thức nước uống chanh dây mẹo hay từ thịt bò