Thêm chút vị gừng âm ấm, thơm thơm nữa, món tráng miệng làm ngày đông trở nên ấm áp hơn. Panna cotta vị quýt chín
Panna cotta vị quýt chín

  Nguyên liệu gồm có:

Phần panna cotta

4 chén kem tươi (hoặc 2 chén kem tươi 2 chén sữa)

100 gram đường (½ (một phần hai) chén)

1 - 2 thìa gừng bào nhỏ

2 muỗng nhỏ bột gelatin

100ml nước ấm

Phần thạch quýt

3 quả quýt chín, bóc sạch phần xơ và vỏ của từng múi quýt để bớt dai và đắng

2 muỗng đường

½ (một phần hai) thìa nhỏ gelatin

2 muỗng nước ấm

Ít hạt điều trang trí (tùy chọn)

Cách chế biến:

 

nấu nóng kem tươi với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho phần gừng nạo vào. Trong gừng có 1 loại enzyme làm giảm khả năng đông của gelatin vì thế nên nấu nóng lên để hủy bớt loại enzyme này.

tắt lửa, nhấc ra.

 

Lấy 1 cái bát khác, cho nước vào rồi rắc bột gelatin, nguấy đều rồi để 5 -1- phút. Cho lên bếp nấu sôi, nguấy thật đều cho tan.

Tiếp đó rót phần hỗn kem tươi + gừng vào gelatin. Nguấy cho hòa đều vào nhau  

Lau sạch các ly cốc thủy tinh.

Đổ hỗn hợp kem tươi gelatin vào các ly/khuôn. Lưu ý đừng đổ đầy mà chừa lại khoảng 1.5cm cho lớp thạch quýt phía trên. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.

Mách nhỏ: Dùng 1 đầu khăn sạch hoặc giấy thấm chút dầu chiên lau nhẹ quanh thành ly hoặc khuôn để khi panna cotta đông lại sẽ dễ dàng lấy ra hơn.    

Trong khi chờ panna cotta đông lại trong tủ lạnh thì bạn chuẩn bị sẵn phần nước quýt.

Cho các múi quýt đã bóc vỏ và đường vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua 1 cái rây để bỏ hết xơ.

 

Cho gelatin vào ngâm nước rồi đặt lên bếp nấu nóng cho tan hết. Đổ chung nước quýt vào gelatin, nguấy đều.     Lấy các ly panna cotta trong tủ lạnh ra, đổ lớp thạch quýt này lên trên. Bóc vài múi quýt tươi (bỏ hết vỏ xơ), đặt vào lớp thạch. Chờ nguội hẳn rồi cho trở lại tủ lạnh.  

Trang trí với hạt điều cho thêm đẹp mắt.

Mời các bạn thưởng thức.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ý món ăn ý

Lá chanh bánh kẹp quà vặt cach lam bo sa te nuong spaghetti carbonara cách trộn salad soup cÃƒÆ chua Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết làm bánh su kem Bánh trứng hồng kông cơm miến xào thập cẩm Che bắp công thức làm gỏi muối ga tiem ngon ruốc cá ngày lạnh dầm dâu Chú mon an mua nong dua bao tu snack chuoi Mấm gao nep cam banh su ket thom tra vai mẹo làm thạch cưới Mon banh xôi bọc thịt đỗ xanh Trang trí chậu hoa bằng len siêu bắt mắt nươ c chanh lam nem chua ran sốt thịt gà chua ngọt khoai tây nướng Cắt món ăn kiểu Hàn Canh kim chi cay cay hấp rau củ xào tôm Măng Là A kho mắm ruốc MON CHAY sa bánh mì kẹp 3 lớp lau Nhậu ép dứa lẩu bò cay bánh mì trắng nau ngon com giảm sọ ga choi xao sa ot bun mắm cách làm bò khô tẩm sả ớt canh ga chiên nươc mắm bánh sô cô la Ca loc bong cu cai kho cách làm bột chiên che com nấu lẩu cua cach nau com ga tam ki Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng Triệu chao tom thom ngon banh tai vac nhan tom ngon chân gà nướng ngon canh lá lốt thịt bò banh pia rau củ xào mắm ruốc món mì nấm kim mang nau suon pha tra xanh dung dieu chả giò nghệ an Cà Khâu hộp đựng khăn giấy dậy nấu ăn mối Đặc sắc gà đồi cách Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ chè mè đen hoang 14 Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa Hầm mề đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế cach lam socola hamburger bo Mùa Hè tôm rán tỏi gừng cÃƒÆ kho dạ dày hầm cóc ngào muối ớt dầm cách nấu sứa salad pho mai thit ga cạch lam pha lau heo thỏ nấu ca ri BI những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác thà nh thịt vịt nấu chao cach lam nem ran cach lam banh trung thu cháo tôm Cách làm bánh kem Món Ý thuc don mon ngon cach lam mam ca thu chung rau cau thanh nhà vị ngọt hoa tai Gio heo ham làm bánh bao