Đây là món ăn vặt khá phổ biến ở sài gòn, thường được bán ở những xe đẩy dọc những con phố với tên gọi là bánh bò dừa. Nhưng họ dùng khuôn gang tròn và nướng lửa than còn ở nhà mình dùng chảo không dính nên hình thức không giống lắm nhé

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 130 Gr

• Bột gạo 50 Gr

• Baking powder 2 Muỗng cà phê

• Đường 2 Muỗng canh

• Muối một ít

• Nước lạnh 320 ml

• Trứng gà 1 Quả

• dầu chiên hoặc bơ chảy 40 ml

Cách Thực hiện:

1

Phần vỏ bánh: Trộn các loại bộ với nhau cho đều, xong cho hh chất lỏng, trứng gà và bơ vào. Dùng phới lồng quậy hh cho thật đều và bột ko bị vón cục là được.

2

 Bắc chảo ko dính lên bếp, chảo nóng thì cho 1 vá bột vào, tráng cho đều chảo. Vặn nhỏ lửa, đậy nắp cho bánh vàng mặt là được.

3

Phần nhân: Mình dùng dừa non nạo ướp với 2 muỗng canh đường cho thấm rồi thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Lấy bánh ra để nguội rồi cho nhân vào là xong.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)