Pana cotta là món kem nấu đông của Ý, được biến tấu sang phiên bản Á Đông với lá dứa và dừa, ngọt ngào và mềm tan trong miệng.

Nguyên liệu cần có:

• 5 lá gelatine
• 600ml kem tươi
• ½ (một phần hai) lon (200ml) nước cốt dừa (coconut cream)
• 50ml nước cốt lá dứa
• 300 gram đường cát trắng (thay bằng đường thốt nốt sẽ ngon hơn)

Hướng dẫn cách làm:

Pana cotta dừa và lá dứa

Pana cotta dừa và lá dứa là món kem nấu đông của Ý, được biến tấu sang phiên bản Á Đông với lá dứa và dừa, ngọt ngào và mềm tan trong miệng.

•  Ngâm lá gelatine vào nước đá 5 phút cho mềm.
• Nấu kem tươi, nước cốt lá dứa, đường cho sôi rồi để nguội 10 phút cho lá dứa thấm đều hương vị trong hỗn hợp.
• Cho gelatine đã ngâm mềm vào hỗn hợp còn ấm, trộn thật đều cho hoà tan.
•  Cho nước cốt dừa vào trộn thật đều.
•  Rót hỗn hợp vào ly, để tủ mát ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm cho đông.
•  Dùng pana cotta dừa và lá dứa lạnh.

Bí quyết: Thích hợp dùng kèm bánh ống quế hoặc bánh tuiles.

Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)