Vật Liệu và chuẩn bị sẵn: Bột mì: 1 kg Men tươi: 30-40 g Muối: 15-20 g Men chua: 100-200 g Nước: 650-680 ml Phụ gia bánh mỳ (Améliovant): 3 g Lò nướng bánh bằng than Một khuôn dựng bánh có chiều dài 2,5 m chiều rộng 1m Cách Làm và Trình Bày: - Trộn bột đều đúng tỷ lê - Khi trộn xong ta để bột nghỉ 45 phút - Cân vê: Bánh to cân 300g, bánh nho cân 150g. Bánh to vê dài khoảng 20 cm (lỏng tay) bánh nhỏ vê tròn
Pain Baguett ( Bánh Mì )


 
Vật Liệu và chuẩn bị sẵn:
Bột mì: 1 kg
Men tươi: 30-40 g
Muối: 15-20 g
Men chua: 100-200 g
Nước: 650-680 ml
Phụ gia bánh mỳ (Améliovant): 3 g
Lò nướng bánh bằng than
Một khuôn dựng bánh có chiều dài 2,5 m chiều rộng 1m
Cách Làm và Trình Bày:
- Trộn bột đều đúng tỷ lê
- Khi trộn xong ta để bột nghỉ 45 phút
- Cân vê: Bánh to cân 300g, bánh nho cân 150g. Bánh to vê dài khoảng 20 cm (lỏng tay) bánh nhỏ vê tròn (lỏng tay) để nghỉ 5 phút, Vê bánh to dai 60 cm, bánh nhỏ vê day 30 cm bột co lại là vựa
- Để bột nghỉ và nở đến độ thì nướng
- Nhiệt độ nưóng 230- 245 là vừa
- Thời gian nướng 20-25 phút.
- Kỹ thuật cho bánh vào lò: Dùng mai bắt bánh ròi dùng dao Fanxilam rạch cái bánh thành 5 nhát thẳng hàng xong xong theo chiều chiếc bánh
- Bánh có màu vàng tươi và nở to là được.
- Khi bánh ra lò thì phải phun nước lên bánh tác dụng làm bánh có độ bóng và các vết rạch của bánh phanh đều

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cơm lươn chem chép đút lò món Tây giã vong Luong Cách lam banh trung thu TP Cà Mau món chạo gà Muối chua snack thịt heo kho trứng nui xào thịt bò bun oc mứt tết sườn kho tương lam cà lẩu mắm bàn là mặm tạo Cach nau thach MÓN XÀO Xôi nếp cẩm Nuoc mam ăn tết đoan ngọ trứng vịt lộn xào phở xào dong cuon nem mì hoành thánh súp lơ thịt heo thịt bò món xào hoá chất Giòn Nộm xoài kem bơ nghêu vịt nuong nau banh canh cua quả vải gà áp chảo bánh trôi dê nuong chưng thịt ếch xào rau củ tự làm thiệp nổi banh pancake khỏe che xoai món sốt phớ bò làm cật heo súp cà chua gà lăn bột kẹo lạc mut tao mỳ Ý trứng ốp la cá kho cà Phần bánh kem chien bo Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn mon xao ngon tom rang cha vien đầu cá nau canh cua giò chả ca nuc kho list chẠPho mai sua dau trang trí nhà bằng hoa Bánh gato href="/index.php?q= mâm cỗ ngày tết"> mâm cỗ ngày tết hÃu làm sữa đậu xanh

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.