Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
băm thật nhỏ một củ hành tím trộn với sò rồi đổ 125 ml rượu vào. Đun to lửa trong vòng 2 phút cho sò há miệng. Sau đó lọc nước luộc sò qua một cái khăn vải để không bị sạn. Giữ lấy cái nước để đó. Gỡ sò ra khỏi vỏ hoặc có thể để cả vỏ.
Thịt gà thái miếng vuông. Tôm bóc vỏ, cá, mực thái miếng.
Cà chua gọt bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Paprika, thịt muối, hành băm thật nhỏ.
Xúc xích thái miếng mỏng.
Cho một chút dầu Olive vào chảo nấu nóng. Đổ thịt gà vào đảo thật nhanh tay cho đến khi thịt xém cạnh thì xúc ra.Sau đó cho tất cả tôm, cá, mựcvào đảo đều trong vòng 2 đến 3 phút, xúc ra.
Cuối cùng cho hành, cà chua, Paprika, tỏi vào đảo đều. Nêm Cayenpepper cho vừa, đừng nhiều quá vì nó rất cay.
Đổ nước luộc sò bên trên vào chảo nấu sôi rồi đổ gạo vào, đảo đều cho thấm, không đậy vung, đun khoảng 10 phút.
Cho Safran vào 150 ml nước đã hoà với viên Knorr để một lúc cho tan.Sau đó đổ nước này vào gạo.
Cho tôm, cá, mực, thịt gà, sò, đậu Hà Lan vào đun tiếp, không đậy vung, đảo nhẹ tay cho thấm.
Sau khoảng 10 đến 15 phút thấy gạo chưa chín mà khô thì cho thêm ít nước đã hoà Knorr vào và đun tiếp đến khi gạo mềm.Mùi Tây xắt nhỏ rồi rắc lên trên.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
