Pad Thái

• Đầu tiên pha nước mắm me trước, me ngâm vào nước ấm chừng 30 phút -1 tiếng rồi lọc lấy nước cốt.

• Hủ tiếu khô ngâm nước cho mềm rồi để ráo. Đậu phộng rang, bóc vỏ, giã sơ.

• Pha vào nước cốt me 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước lọc, nêm sao cho vị chua chua ngọt ngọt, thêm ớt bột vào, khuấy đều.

• xắt mỏng thịt heo, tôm rửa thật sạch bỏ chỉ đen trên lưng, lau khô, nêm thịt và tôm với chút muối và tiêu.
• rửa thật sạch giá và hẹ, cắt hẹ thành khúc dài chừng 3-4cm. Bằm nhuyễn tỏi và hành tím.
• Bắc chảo sâu lòng lên bếp với lửa to và 1 chút dầu chiên, dầu nóng cho nửa số hành tím và tỏi vào, phi thơm.

• Cho thịt heo và tôm vào xào hơi săn lại thì trút ra vào tô để riêng.

• Đập trứng vào bát, trộn sơ, cho chút dầu vào chảo, cho trứng vào, trứng hơi chín thì dùng thìa hoặc đũa xắn trứng ra, trút trứng ra tô riêng.

• Cho thêm 1 chút dầu vào chảo, cho số hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm, cho hủ tiếu vào xào chừng 3 phút thì lần lượt cho thịt tôm, giá hẹ, trứng vào.

• Cuối cùng cho nước mắm me vào đảo đều xào thêm 2-3 phút nữa.

• Trút hủ tiếu ra dĩa, rắc đậu phộng lên, dùng nóng.

Các bạn có thể ăn kèm Pad Thái với 1 vắt chanh, 1 trái ớt tùy vào khẩu vị của mình, Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé.