Cũng là hủ tiếu xào nhưng thay đổi một chút gia vị bạn sẽ có món ăn kiểu Thái lạ và ngon hơn hẳn cho dịp cuối tuần.
Pad Thái - hủ tiếu xào chua ngọt

 

PadThai2-7096-1401944478.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 túi hủ tiếu sợi lớn, chần qua nước nóng, để ráo
- 400 gram tôm to, bóc vỏ chừa phần đuôi cho đẹp mắt
- 200 gram thịt lườn gà rửa thật sạch, xắt mỏng
- 400 gram giá rửa thật sạch, để ráo
- 1 bó hẹ hoặc hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn
- 1 miếng đậu phụ chiên cắt miếng dài
- 3 muỗng canh gạch tôm
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh củ cải muối xắt nhỏ
- Hành, tỏi, chanh
- Lạc rang giã nhỏ

* Phần nước sốt: 2 muỗng canh me không hạt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh đường cát trắng.

Cách chế biến:

- Ngâm me với ¼ (một phần tư) bát con nước nóng và bóp nhuyễn, lọc bỏ bã, chỉ lấy nước cốt me. Cho me vào nồi nấu sôi cùng với nước mắm và đường làm nước sốt.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi cho tiếp củ cải muối vào xào cùng với tôm, gà và gạch tôm. Khi thấy tôm và gà gần chín thì cho tất cả nước sốt vào xào cùng cho đến khi nước sốt hoà quyện vào tất cả và gia vị thì cho đậu chiên và hủ tiếu vào xào cùng. Nêm lại cho vừa miệng, cho hẹ hoặc hành vào và tắt lửa thì cho giá vào đảo cùng. Như vậy giá sẽ không bị chín nhũn và ra nước, cọng giá ăn vẫn còn giòn.

- Ở một cái chảo nhỏ khác cho ít dầu, cho trứng vào chiên và khuấy cho trứng vụn nhỏ. Trứng chín trộn trứng vào hủ tiếu đã xào. Vì nếu cho trứng vào trực tiếp lúc xào hủ tiếu sẽ làm cho sợi hủ tiếu bết lại với trứng và nhão.

- Cho hủ tiếu ra đĩa, rắc chút lạc rang lên trên, vắt thêm miếng chanh vào và trộn thật đều (nếu thích ăn hơi chua), ăn kèm với nước tương và ớt xắt nhỏ.

IMG-0748-1355-1401944478.jpg

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, giá rửa thật sạch, để ráo, lạc rang giã nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Phi thơm hành tỏi với chút dầu chiên.

Phi thơm hành tỏi với dầu chiên.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Bếp Nhà Béo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu món ăn kiểu Thái Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt

cach ngam chan ga banh day gac nhan dau xanh Chả Mực soup thập cẩm dau bung lẩu t m chè chuối nấu trân châu Món ăn bo nuong chao thịt lợn trộn lá chanh đài salad cá thit de ga nhoi thap cam cà thu cach lam tom xao hung que Æ a trà Thái Khoà cach muoi chua cô gái trẻ nấu bún Ảo my trung tron thit charsiu mì nướng t o thịt xay Canh nấm nấu thịt nạc xay cà phê phin làm bánh rán #2FF710" href="/index.php?q=moothie chuối xoài">moothie chuối xoài t p kem que vị dâu giấy đỏ ta Món Pháp Thịt Heo công thức chả bò quấn mía Cách nau che Sức tam Nước Ngoài Nâuround-color: #3BFD29" href="/index.php?q=chuá n">chuá n Nâu làm xôi xéo tan hu tieu chay Khoai mi hap Canh rau du du ham gio heo ga xao ot chuong tao Bánh trung thu cach nau sup dau lang lam banh khong can lo nuong Tạ tart cach lam chao tom chien me tau goi mang thom ngon phong cách làm mắm ruốc peach tart cách chiên khoai lang tep kem đỗ xanh Rau mà chè bột báng nấu khoai Món ăn đẹp da Sinh tố dâu tây mát cà chay canh ga sot nuoc mam com chien ngon cho be бm Chìa th hầm bò cá hồi dÃ Æ n Thịt be cách làm khoai lang chiên đường cua chien gion bánh mì pate xa chao hat sen tran Cách đơn giản không bị cay khi xắt ớt RÃƒÆ xôi nếp nhan bánh phô mai cacao lam banh bao ngot cách trang trí bánh sinh nhật Đọt bí xào bao tử Đến Huế nhớ ăn bánh canh cá tràu nấu cháo cật heo với cải thảo Chiên Nem nướng Nha Trang tại Sài Gòn Tự làm bánh rã đông banh bong lan cam mứt gừng cay lau ca chem cach pha tra que gung xe cach lam nui tron rau cu gà xào sa tế gà xào ngô ngọt CÃƒÆ Kho cach lam mut chum ruot Ä á ƒ si ro ga nuong kieu hawaii ngon xep công thức cháo cá lóc rau đắng khóm xa lach dua chuot ngon cải thiện sức khỏe tinh trùng khỏe Cocktail nấu chè đậu ngự ngon cach lam thit ba chi chien gion ngon