Cũng là hủ tiếu xào nhưng thay đổi một chút gia vị bạn sẽ có món ăn kiểu Thái lạ và ngon hơn hẳn cho dịp cuối tuần.
Pad Thái - hủ tiếu xào chua ngọt

 

PadThai2-7096-1401944478.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 túi hủ tiếu sợi lớn, chần qua nước nóng, để ráo
- 400 gram tôm to, bóc vỏ chừa phần đuôi cho đẹp mắt
- 200 gram thịt lườn gà rửa thật sạch, xắt mỏng
- 400 gram giá rửa thật sạch, để ráo
- 1 bó hẹ hoặc hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn
- 1 miếng đậu phụ chiên cắt miếng dài
- 3 muỗng canh gạch tôm
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh củ cải muối xắt nhỏ
- Hành, tỏi, chanh
- Lạc rang giã nhỏ

* Phần nước sốt: 2 muỗng canh me không hạt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh đường cát trắng.

Cách chế biến:

- Ngâm me với ¼ (một phần tư) bát con nước nóng và bóp nhuyễn, lọc bỏ bã, chỉ lấy nước cốt me. Cho me vào nồi nấu sôi cùng với nước mắm và đường làm nước sốt.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào phi thơm hành tỏi rồi cho tiếp củ cải muối vào xào cùng với tôm, gà và gạch tôm. Khi thấy tôm và gà gần chín thì cho tất cả nước sốt vào xào cùng cho đến khi nước sốt hoà quyện vào tất cả và gia vị thì cho đậu chiên và hủ tiếu vào xào cùng. Nêm lại cho vừa miệng, cho hẹ hoặc hành vào và tắt lửa thì cho giá vào đảo cùng. Như vậy giá sẽ không bị chín nhũn và ra nước, cọng giá ăn vẫn còn giòn.

- Ở một cái chảo nhỏ khác cho ít dầu, cho trứng vào chiên và khuấy cho trứng vụn nhỏ. Trứng chín trộn trứng vào hủ tiếu đã xào. Vì nếu cho trứng vào trực tiếp lúc xào hủ tiếu sẽ làm cho sợi hủ tiếu bết lại với trứng và nhão.

- Cho hủ tiếu ra đĩa, rắc chút lạc rang lên trên, vắt thêm miếng chanh vào và trộn thật đều (nếu thích ăn hơi chua), ăn kèm với nước tương và ớt xắt nhỏ.

IMG-0748-1355-1401944478.jpg

Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, giá rửa thật sạch, để ráo, lạc rang giã nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Thịt gà xắt mỏng, tôm bóc vỏ chừa phần đuôi, hành khô, tỏi băm thật nhỏ.

Phi thơm hành tỏi với chút dầu chiên.

Phi thơm hành tỏi với dầu chiên.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Cho tôm và thịt gà vào xào chín.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Dù nhiều nguyên liệu và tốn công nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn cảm thấy mỹ mãn.

Bếp Nhà Béo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu món ăn kiểu Thái Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt

mon cua hủ tiếu bò kho Bò kho bánh mì cho ngày đám món giải độc triệu chứng muối củ hành Chú lam sinh to ca rot tao tự làm tranh 3d 7 công dụng hay của củ hành hành lá muối cay CAch canh thịt bò cà chua banh khong can lo nuong Gio đậu xanh canh ca bung mứt mãng cầu gai tự làm thiệp bánh bao gà xào hạt mè muối chấm trái cây Banh khoai com kho ngao ca hoi xong khoi ngon banh trang dế banh nhan thịt xong khói cuộn mận cách kho đậu hũ canh bí đỏ nấu sườn Đồ uống canh trái bầu nấu tôm dau hu quả đu đủ cach lam kem tron trai cay cách pha rượu sữa Nguồn bổ dường từ nước mắm cach lam banh chocolate mousse nêm Ä au trung chien thit ngon mon ngon vung tau bánh quy muối dưa leo CÃƒÆ Kho my xao xuc xich ngon Cá nâu đặng suon kinh do thom thit cuon bap cai spaghetti bo bam cá nấu đậu hũ cach lam bi ngoi nuong thịt ba chỉ nướng sate gà nướng cha măng Măng tây xào thịt bò và cồi sò"/index.php?q= canh trứng Canh hẹ nấu trứng ngọt"> canh trứng Canh hẹ nấu trứng ngọt b㪠lam chao ech gung Cac mon tron Thịt bò Là m cảm cach lam com chien ngu sac muối hành củ banh mi nuong Bo mau gio song miến trộn chay homemade cách làm mực chiên huong dan nau xoi do den tai heo dun mam duong gion gion than Ä ao muối kim chi bắp cải mut bo xay com dua ngon trái cây xào tôm món ăn tăng cường vitamin cho bé bún cha gio chà bông chay bacon cach lam mousse xoai Đã lợn dau phong rang muoi món gỏi mon xao am nau an ngon Cáu tình yêu banh mi sua hokkaido càch cach làm bánh muối rau củ gỏi tôm tết giả cầy hóa chất ngao xào rau thơm kho cÃƒÆ Thịt Gà nau chao làm sữa chua phô mai như thế nào làm ruốc mán cách làm bánh cuốn tôm lẩu gà cach lam tai heo ngam mam luoi heo chẠcà basa bánh miền trung rung suon non trứng chiên mộc nhĩ thậm thịt ª kem d a chanh tôm tôm rim mặn ngọt món rim hằng mt muffin dâu tằm khăn quàng xiên nước ép lê quýt Khoai Môn