Món ăn truyền thống của người Thái có thể trở thành món khoái khẩu lạ miệng cho cả nhà, giản đơn và nhanh gọn, vị cay cay và mặn ngọt tự nhiên, bạn thử xem sao. Pad Thái - Bún xào thơm ngon
Pad Thái - Bún xào thơm ngon

Nguyên liệu gồm có:   Mì, bún hoặc phở khô Nước mắm, dấm, xì dầu (nước tương) Tỏi băm, 2 quả ớt đỏ xắt nhỏ, 1 muỗng đường đỏ 1 bát nước dùng gà 8 – 12 con tôm to 1 bát đậu phụ thái vuông, nếu muốn bạn có thể cho thêm thịt gà luộc xắt nhỏ 1 quả trứng Giá đỗ Rau mùi, rau húng 1 quả chanh tươi dầu chiên, lạc rang, sa tế   Cách chế biến:        

Ngâm 1 gói bún khô vào nước lạnh

Khoảng 2 lạng bún là đủ cho hai người ăn. Cứ ngâm như vậy trong vòng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo.

Nếu bạn muốn nhanh hơn thì trần bún khô trong nước nóng già. Rồi bỏ bún ra ngâm tiếp trong nước thường khoảng 10 – 20 phút trong khi bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.

Bún sẽ thấm mềm nước, bạn nhớ đừng đun chín bún nhé. Khi bún mềm thì vớt ra (nhưng bạn Lưu ý vẫn đảm bảo bún dai và không nhũn).

Xả qua nước lạnh rồi để ráo, cho một thìa dầu chiên vào trộn thật đều lên để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Lưu ý: Không để bún quá chín ở bước này nếu không khi xào lên món pad thai sẽ nát, không ngon đâu

    Lấy 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng dấm, 2 muỗng xì dầu và 1 muỗng đường cho vào một cái bát và hòa đều lên, để sang một bên.    

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu chiên vào, phi tỏi thơm, cho ớt vào trưng cùng, đảo chừng một phút cho đến khi mùi thơm dậy lên.

Mách nhỏ: khi chảo nóng và khô cho một thìa nước dùng gà vào thay cho dầu chiên cũng được, cách này sẽ giúp bạn giảm bớt lượng chất béo.

   

Cho tôm vào xào trong 1 phút, khi tôm chuyển màu đỏ hồng, cho đậu phụ vào xào cùng.

Đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu chín đều. Và lại cho một thìa nước dùng gà vào nếu thấy hỗn hợp có vẻ khô  

Gạt phần tôm và đậu vừa xào sang một góc chảo rồi đập trứng vào chảo, đảo liên tục cho trứng chín.

 

Cho thêm 2 muỗng dầu chiên vào chảo, sau đó cho phần bún khô đã ráo nước vào xào

 

Cho phần nước mắm, dấm, xì dầu đã chuẩn bị sẵn từ trước vào xào. Đảo đều tất cả khoảng 3 phút, đến khi bún chín săn, mềm nhưng vẫn có độ dai

 

Cho giá đỗ vào xào chung, đảo thật nhanh đến khi giá chín (chỉ khoảng 30 giây đến 1 phút là cùng).

   

Bắc chảo xuống bếp, nếm thử và nếm nêm gia vị lại nếu chưa vừa (bạn lại hòa nước mắm, dấm, xì dầu và đường như lúc đầu)

Nếu bún còn quá dai chưa chín thì bạn có thể cho lên bếp xào lại độ 1 phút, nếm thử thấy vừa là được.

Cho bún xào ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, thêm chút rau mùi và húng quế.

Khi ăn vắt chút chanh tươi và trộn thật đều lên, thêm ớt hoặc sa tế nếu thích.

Mong các bạn ngon miệng.     Lạc rang thơm bùi được rắc lên trên thật quyến rũ, nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột    
Giá đỗ chín tới, giòn ngọt mát lịm đầu lưỡi
      Thêm vài cọng húng, cọng mùi và lát chanh tươi là món ăn thực sự hoàn hảo rồi.       N.D
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nau dau củ đậu xào thịt bò Bánh tráng khoai lang cơm thịt ba rọi nướng kem chanh canh mướp tạ ga Nướng ón Hầu chiên trứng dạ dày hầm Phạm Liên Ngọt mềm bò xào ớt chuông muc cay Bột chiên rau chân vịt huong dẫn nấu ăn lam chao long Ngao xao dinh dưỡng cà ri Lam banh mi tajine thit bo thom banh ga chien gion bò áp cach nau canh dua leo chien bap bún mắm nêm soda trái cây Lê Đại Hành cac mon goi tom luoc sot cocktail ngon thạch sầu riêng mon banh khuc cay vãƒæ và y lam dau phong da ca ga xao chao Biến tấu với gỏi rau nhút hải sản bánh trôi nước nhân mè THIT HEO KHO tằm sườn sốt mặn Món mực ga hap trung Suon bo nem chưa nướng mi spaghetti Thit vien kho thịt ngon cach lam ruou man da che ngo nep Coca Cola Lưu Canh chua rau Muồng cach lam che xoai cong thuc nau an quán ốc mứt me Món mì ý Cá chạch tôm chiên cach lam Pupa snack mach nha chân giò hầm nấm Chân giò hầm nấm Bot gao bánh cookies vani kem mùa hè sinh tố dừa milo lau ga noi goi xoai khoai so cach nau bun canh chua nau com ngon suon Món cach pha nuoc cham nem cách luộc gà ngon mực rim quà hoa vải banh qui hanh nhan thịt bò hầm rượu vang SODA salad dưa leo mè đen ca nục kho cơm vo bánh trôi nước nhân mè rau củ bị nhiễm độc xôi nếp than đỗ xanh heo kho trứng làm bánh rán cốm chiên Mở bap cai cuon chưng bánh bột báng ngõ bot loc đậu hủ xốt xì dầu gỏi nộm bạch tuộc Lam Giang răng cưa 盻芯 cach lam cha oc ngon quán ốc ngon ở Hà Nội cà chua thịt băm nhồi thịt đậu hũ rán trứng cút cua chien gion Đồng bông cải cháy tỏi sữa đậu nành cach che bien cà cà tím cá bát cà xào thịt bằm Giảm world cup 2014 tôm chiên hạnh Ba bánh qui rau củ canh cà khoai trứng vịt xào me