Món ăn truyền thống của người Thái có thể trở thành món khoái khẩu lạ miệng cho cả nhà, giản đơn và nhanh gọn, vị cay cay và mặn ngọt tự nhiên, bạn thử xem sao. Pad Thái - Bún xào thơm ngon
Pad Thái - Bún xào thơm ngon

Nguyên liệu gồm có:   Mì, bún hoặc phở khô Nước mắm, dấm, xì dầu (nước tương) Tỏi băm, 2 quả ớt đỏ xắt nhỏ, 1 muỗng đường đỏ 1 bát nước dùng gà 8 – 12 con tôm to 1 bát đậu phụ thái vuông, nếu muốn bạn có thể cho thêm thịt gà luộc xắt nhỏ 1 quả trứng Giá đỗ Rau mùi, rau húng 1 quả chanh tươi dầu chiên, lạc rang, sa tế   Cách chế biến:        

Ngâm 1 gói bún khô vào nước lạnh

Khoảng 2 lạng bún là đủ cho hai người ăn. Cứ ngâm như vậy trong vòng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo.

Nếu bạn muốn nhanh hơn thì trần bún khô trong nước nóng già. Rồi bỏ bún ra ngâm tiếp trong nước thường khoảng 10 – 20 phút trong khi bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.

Bún sẽ thấm mềm nước, bạn nhớ đừng đun chín bún nhé. Khi bún mềm thì vớt ra (nhưng bạn Lưu ý vẫn đảm bảo bún dai và không nhũn).

Xả qua nước lạnh rồi để ráo, cho một thìa dầu chiên vào trộn thật đều lên để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Lưu ý: Không để bún quá chín ở bước này nếu không khi xào lên món pad thai sẽ nát, không ngon đâu

    Lấy 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng dấm, 2 muỗng xì dầu và 1 muỗng đường cho vào một cái bát và hòa đều lên, để sang một bên.    

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu chiên vào, phi tỏi thơm, cho ớt vào trưng cùng, đảo chừng một phút cho đến khi mùi thơm dậy lên.

Mách nhỏ: khi chảo nóng và khô cho một thìa nước dùng gà vào thay cho dầu chiên cũng được, cách này sẽ giúp bạn giảm bớt lượng chất béo.

   

Cho tôm vào xào trong 1 phút, khi tôm chuyển màu đỏ hồng, cho đậu phụ vào xào cùng.

Đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu chín đều. Và lại cho một thìa nước dùng gà vào nếu thấy hỗn hợp có vẻ khô  

Gạt phần tôm và đậu vừa xào sang một góc chảo rồi đập trứng vào chảo, đảo liên tục cho trứng chín.

 

Cho thêm 2 muỗng dầu chiên vào chảo, sau đó cho phần bún khô đã ráo nước vào xào

 

Cho phần nước mắm, dấm, xì dầu đã chuẩn bị sẵn từ trước vào xào. Đảo đều tất cả khoảng 3 phút, đến khi bún chín săn, mềm nhưng vẫn có độ dai

 

Cho giá đỗ vào xào chung, đảo thật nhanh đến khi giá chín (chỉ khoảng 30 giây đến 1 phút là cùng).

   

Bắc chảo xuống bếp, nếm thử và nếm nêm gia vị lại nếu chưa vừa (bạn lại hòa nước mắm, dấm, xì dầu và đường như lúc đầu)

Nếu bún còn quá dai chưa chín thì bạn có thể cho lên bếp xào lại độ 1 phút, nếm thử thấy vừa là được.

Cho bún xào ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, thêm chút rau mùi và húng quế.

Khi ăn vắt chút chanh tươi và trộn thật đều lên, thêm ớt hoặc sa tế nếu thích.

Mong các bạn ngon miệng.     Lạc rang thơm bùi được rắc lên trên thật quyến rũ, nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột    
Giá đỗ chín tới, giòn ngọt mát lịm đầu lưỡi
      Thêm vài cọng húng, cọng mùi và lát chanh tươi là món ăn thực sự hoàn hảo rồi.       N.D
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Gối ôm cà tím me Đặc Sản Việt Nam bun mam tom ngon banh tart trai cay ngon bo ham dau trang ngon bo xien nuong thom bo cuon rau ap chao đặc sản miền biển nấu chè long nhãn hạt sen bao tu ca don thit chienngon">bo nau dau ngon băn bap nuong canh bo ham ngon bot banh ngan lop 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện bot bang la dua chạy chả bò cuốn sả cach lam ga ran kieu indonesia bo ngăm mắm cá thu cà chua sốt cà chua Hằng MT nộm hoa quả bun mam tom cach lam pate gan bo ham dau nau canh bi xanh banh tart thom ngon lá lốt cuộn tôm thịt cà xào trứng boots xì tin bo xien nuong ngon bo cuon la lot bo xien nuong chao ngon Bavartan bap non Kem đá trái cây bun mam ngon chả đậu phụ thịt viên dau nanh banh tart tao bo cuon nam kim cham ngon cơn đau đầu thực phẩm hạt nước bo cuon phomai túi bun cha ha noi ngon cach lam bo bia chay bong ca xao xoai ngon mực xào mặn cách làm bì cuộn gia xao bong ca chien gion cháo nấu vịt lộn bun mam mien tay bo nuong chao bo cuon nam kim cham nuong bong bo cà tím cuộn đậu chả đậu hủ cach lam si ba lửa" style="background-color: #28AB87" href="/index.php?q=Ga tay">Ga tay cho bã bo xao ngon bo cuon pho mai nau com tam Trò chơi nấu ăn hay Những món cá ngon dọc đất miền Trung gung ngam bao tu ca chien gion trÃƒÆ chanh leo cà chua om gà bun cha gio sen bún hầm củ sen khoai tây trứng cút chả đậu hũ bap cai xao thom ngon bong ca xao xoai ăn sô cô la bun mam bo cuon hoa lo bo ham ruou vang ngon gà xào hột điều bap cai xao tao ngon hạt nêm canh thiên lý giò sống tôm thịt Lam bun bo chay phở trộn hải sản bo cuon ap chao cẩm bao tử cá basa xào thập cẩm cách trộn salad ngon miến cua chả đậu chiên bun bi chay bong tuyet bún thịt giả cầy làm canh tôm củ cải đậu phụ chiên chấm sốt đậu phộng bun luon kho kho các ngừ cách làm bún thịt bo xao dua leo bun thit bo nuong bun ca Kien Giang giả khâu nhuc bo tai chanh canh khoai từ bun ca ro dong ngon banh tart socola cherry ngon hoa văn bun bac ha ngon bap cai muoi xoi ngon List lẩu xôi hạt sen với gà bo cuon bong sung chạo tôm sú bong ca xao xoai non xao bun bun hai san nong hoi giải nhiệt cấp tốc thui