Món ăn truyền thống của người Thái có thể trở thành món khoái khẩu lạ miệng cho cả nhà, giản đơn và nhanh gọn, vị cay cay và mặn ngọt tự nhiên, bạn thử xem sao. Pad Thái - Bún xào thơm ngon
Pad Thái - Bún xào thơm ngon

Nguyên liệu gồm có:   Mì, bún hoặc phở khô Nước mắm, dấm, xì dầu (nước tương) Tỏi băm, 2 quả ớt đỏ xắt nhỏ, 1 muỗng đường đỏ 1 bát nước dùng gà 8 – 12 con tôm to 1 bát đậu phụ thái vuông, nếu muốn bạn có thể cho thêm thịt gà luộc xắt nhỏ 1 quả trứng Giá đỗ Rau mùi, rau húng 1 quả chanh tươi dầu chiên, lạc rang, sa tế   Cách chế biến:        

Ngâm 1 gói bún khô vào nước lạnh

Khoảng 2 lạng bún là đủ cho hai người ăn. Cứ ngâm như vậy trong vòng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo.

Nếu bạn muốn nhanh hơn thì trần bún khô trong nước nóng già. Rồi bỏ bún ra ngâm tiếp trong nước thường khoảng 10 – 20 phút trong khi bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.

Bún sẽ thấm mềm nước, bạn nhớ đừng đun chín bún nhé. Khi bún mềm thì vớt ra (nhưng bạn Lưu ý vẫn đảm bảo bún dai và không nhũn).

Xả qua nước lạnh rồi để ráo, cho một thìa dầu chiên vào trộn thật đều lên để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Lưu ý: Không để bún quá chín ở bước này nếu không khi xào lên món pad thai sẽ nát, không ngon đâu

    Lấy 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng dấm, 2 muỗng xì dầu và 1 muỗng đường cho vào một cái bát và hòa đều lên, để sang một bên.    

Làm nóng chảo, cho 2 muỗng dầu chiên vào, phi tỏi thơm, cho ớt vào trưng cùng, đảo chừng một phút cho đến khi mùi thơm dậy lên.

Mách nhỏ: khi chảo nóng và khô cho một thìa nước dùng gà vào thay cho dầu chiên cũng được, cách này sẽ giúp bạn giảm bớt lượng chất béo.

   

Cho tôm vào xào trong 1 phút, khi tôm chuyển màu đỏ hồng, cho đậu phụ vào xào cùng.

Đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu chín đều. Và lại cho một thìa nước dùng gà vào nếu thấy hỗn hợp có vẻ khô  

Gạt phần tôm và đậu vừa xào sang một góc chảo rồi đập trứng vào chảo, đảo liên tục cho trứng chín.

 

Cho thêm 2 muỗng dầu chiên vào chảo, sau đó cho phần bún khô đã ráo nước vào xào

 

Cho phần nước mắm, dấm, xì dầu đã chuẩn bị sẵn từ trước vào xào. Đảo đều tất cả khoảng 3 phút, đến khi bún chín săn, mềm nhưng vẫn có độ dai

 

Cho giá đỗ vào xào chung, đảo thật nhanh đến khi giá chín (chỉ khoảng 30 giây đến 1 phút là cùng).

   

Bắc chảo xuống bếp, nếm thử và nếm nêm gia vị lại nếu chưa vừa (bạn lại hòa nước mắm, dấm, xì dầu và đường như lúc đầu)

Nếu bún còn quá dai chưa chín thì bạn có thể cho lên bếp xào lại độ 1 phút, nếm thử thấy vừa là được.

Cho bún xào ra đĩa, rắc lạc rang lên trên, thêm chút rau mùi và húng quế.

Khi ăn vắt chút chanh tươi và trộn thật đều lên, thêm ớt hoặc sa tế nếu thích.

Mong các bạn ngon miệng.     Lạc rang thơm bùi được rắc lên trên thật quyến rũ, nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột    
Giá đỗ chín tới, giòn ngọt mát lịm đầu lưỡi
      Thêm vài cọng húng, cọng mùi và lát chanh tươi là món ăn thực sự hoàn hảo rồi.       N.D
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nầm nướng đậu hũ nhồi làm bánh kem Công thức giÃƒÆ bánh gạo lắc phô mai dam bong cách kho cá với mía Cáu mát Cách làm bánh mỳ mì trộn rau banh mi chuoi đâu hu nhôi chay thịt băm xào bun xao ngon cánh gà chiên sữa tươi cá mòi com me mon ngon tu vit xiem tím gỏi sung quay ngon Cà Nuong cách làm đẩu hủ ngò cuộc thi tôi yêu lớp tôi Nau thit ga nau an ngon hang ngay phụ kiện tương đen nấu chè nha đam gà cuộn tỏi đồ chơi ngọt thơm ba ba rang muoi đậu ngự bao tử nấu hoa hồi gÃƒÆ quay pate chay rau câu sữa Khoai tay cach lam bo cuon la lot xôi chè hạt sen canh thịt bò Cốm dẹp crawfish lam gio ngao hap Cach lam Phơ cam må å lau ech ngỗng vũng nấu giò heo nêm gà nướng xiên Than xuc xich pudding chuối bun mam nem bánh giầy đậu xanh Tàu hủ non 2 cách làm chả tôm mon rau cu canh chua cá gừng non làm bánh pie trái bơ cách nấu hủ tiếu tơm chiên xù banh chocolate hương thơm Ha khuyên tai muối dưa kiểu hàn giảm cân cơn đói hạnh nhân salad bo giam can các món ăn chay Cháo ong quên để phần bà mặn bắp cải cuộn thịt sữa chua nha đam luon cuon thit mit hap salad tôm với cam sa te cay nong pha nuoc chanh leo tìm cải làm dưa cach lam si nhiều bệnh dễ mắc chè khoai lang sa kê chiên l貌 cach lam thit than chien chan ga ngam giam bù bò ngâm đặc sản miền nam Cà Nuong cach kho cá chep Am thuc viet nam RAGU GA Trà i chuối xanh Thanh Hóa boë kho giới trẻ gà nướng mặn mẹ húng quế lam ca tim nhoi thit chuoi boc bot chien cach lam gio mọc Cà moi kho