Món ômai với lớp ngoài cùng dai dai, phần bên trong dẻo, vị chua ngọt hài hòa đượm hương thơm của gừng là món ăn vặt mà chỉ cần nhìn thôi cũng khiến nhiều người phải chảy nước miếng rồi! Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em
Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em

 

 
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram khế chua
- 650 gram đường cát trắng
- 100 gram gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh vôi tôi.
  Bước thứ nhất(1):   Khế chọn loại khế chua dầy mình, không quá non nhưng cũng đừng chín mềm. rửa thật sạch, cắt bỏ diềm, tách riêng từng múi khế.
  Dùng tăm nhọn xăm đều lên múi khế đã tách.
 
Bước thứ hai(2):
  Hòa tan vôi với 2 lít nước, gạn lấy phần nước trong. Ngâm khế trong khoảng 8 tiếng.
  Sau khi ngâm, xả khế dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.
 
Vớt khế ra rổ để ráo nước.
  Dùng muỗng gỗ ép cho khế ra bớt nước chua.
    Bước thứ ba(3):   Cho khế vào âu to, cứ một lớp khế bạn cho 1 lớp đường.
  Làm lần lượt đến hết khế.
 
Ướp đến khi đường tan hoàn toàn.
  Gừng rửa thật sạch, để nguyên vỏ rồi giã nát.
 
Bước thứ tư(4):
  Cho khế và nước đường nồi, vào đun trên lửa nhỏ.
 
Đến khi sôi thì vớt bỏ bọt...
  ... và cho gừng đã giã vào.
 
Thêm muối, đảo đều.
  Tiếp tục đun lửa nhỏ, khế sẽ chuyển dần từ trạng thái màu xanh sang màu hổ phách.
 
Lúc này bạn gạn bỏ hết nước.
 
Tiếp tục đun cho cạn hẳn.
 

Cuối cùng bạn xếp khế sang 1 góc chảo, để nghiêng chảo cho khế ráo là được.

Khế được xào kỹ dai ngoài vỏ nhưng bên trong dẻo, mềm thơm đượm mùi gừng là món ômai được ưa thích trong những ngày trời lạnh, nhất là đối với các chị em. Mỗi lần làm món này mình thường làm nhiều bởi xào xong khế ngót lại cũng kha khá, mà mang đến văn phòng ai cũng thích nên hết rất nhanh!     Mong các bạn thành công và có món ômai thật ngon nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam gừng gừng tươi

kỳ mứt cam Ẩm thực Thái Lan Tự làm Matcha Caramel chỉ trong 5 bước vit tiềm Mùi khay thit lon mat ong chien gion dưa bở sốt cay banh ga Sữa chua Nấu cá lóc nam nau dua hong rau ca i thịt vịt sốt thùng cháo Đậu xao thịt bò bap cai tim xao tao Cua biển là giang mì ống cai bap tim trò bò bí ngon cach ngam cu Cách làm cánh gà chiên nước mắm Mam nem su su xào trứng luộc hẹ bắp dang viet huong cách làm món bò bít tết me den nuoc cot dua tau hu ngon video nau ăn bún chả que tre gỏi thịt tôm và khế Bánh canh bột há cảo Äრcach lam chan ga dau hu he chè bắp trân châu Canh chua chay Lam gio hàng thịt quay ngon ở Hà Nội món thạch ngon công thức trứng sốt cay xoài xanh halloween 2015 lam ot ngam giam ºc cháo ấu tẩu ngo mì chiên bánh rau củ chiên mặn Món Ngon Cà ri gà tai heo hầm cuộn Hà Ly sườn non xào khoai tây bi quyet nau pho ga hủ tiếu xào mousse tra xanh bánh kẹo thit heo luoc măng tây mì chũ Hà Ly cach lam bun thit nuong me vit kho dui vit sot dau cá đuối nướng nghệ cá đuối tom xào nom xoai mì tươi mì vằn thắn Hà Nội công thức panna cotta việt quất lam com chien tay ban nha các món canh ngon mùa hè thịt bò xào bắp cải Ảo xôi đậu xanh thịt băm bánh ngọt opera Hà Ly banh quy bo cá hồi những món súp ngon băng tom cuon chao ech ngon mì Quảng đúng vị cach lam banh bong lan trung muoi dinh dưỡng Bánh gato hu tieu mi xao Đất sét xôi xéo hà nội Nấm rơm mon 3 món ngon từ trứng vịt lộn canh ga om Canh bầu che dau ngon Phở Hà Nội thịt kho tương lá dứa cuốn gà chà giỏ bánh bò com chien ngon ca tim thom ngon bún sườn sấu banh la mo ngon mon an bo duong cho ba bau chả trai chao hau sua bo xao cai dau hu nam huong Canh chua cá lạc càng ghẹ rang muối hột cach lam nem chay