Món ômai với lớp ngoài cùng dai dai, phần bên trong dẻo, vị chua ngọt hài hòa đượm hương thơm của gừng là món ăn vặt mà chỉ cần nhìn thôi cũng khiến nhiều người phải chảy nước miếng rồi! Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em
Ômai khế xào - món ăn vặt ngày lạnh dành cho chị em

 

 
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram khế chua
- 650 gram đường cát trắng
- 100 gram gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh vôi tôi.
  Bước thứ nhất(1):   Khế chọn loại khế chua dầy mình, không quá non nhưng cũng đừng chín mềm. rửa thật sạch, cắt bỏ diềm, tách riêng từng múi khế.
  Dùng tăm nhọn xăm đều lên múi khế đã tách.
 
Bước thứ hai(2):
  Hòa tan vôi với 2 lít nước, gạn lấy phần nước trong. Ngâm khế trong khoảng 8 tiếng.
  Sau khi ngâm, xả khế dưới vòi nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.
 
Vớt khế ra rổ để ráo nước.
  Dùng muỗng gỗ ép cho khế ra bớt nước chua.
    Bước thứ ba(3):   Cho khế vào âu to, cứ một lớp khế bạn cho 1 lớp đường.
  Làm lần lượt đến hết khế.
 
Ướp đến khi đường tan hoàn toàn.
  Gừng rửa thật sạch, để nguyên vỏ rồi giã nát.
 
Bước thứ tư(4):
  Cho khế và nước đường nồi, vào đun trên lửa nhỏ.
 
Đến khi sôi thì vớt bỏ bọt...
  ... và cho gừng đã giã vào.
 
Thêm muối, đảo đều.
  Tiếp tục đun lửa nhỏ, khế sẽ chuyển dần từ trạng thái màu xanh sang màu hổ phách.
 
Lúc này bạn gạn bỏ hết nước.
 
Tiếp tục đun cho cạn hẳn.
 

Cuối cùng bạn xếp khế sang 1 góc chảo, để nghiêng chảo cho khế ráo là được.

Khế được xào kỹ dai ngoài vỏ nhưng bên trong dẻo, mềm thơm đượm mùi gừng là món ômai được ưa thích trong những ngày trời lạnh, nhất là đối với các chị em. Mỗi lần làm món này mình thường làm nhiều bởi xào xong khế ngót lại cũng kha khá, mà mang đến văn phòng ai cũng thích nên hết rất nhanh!     Mong các bạn thành công và có món ômai thật ngon nhé!  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn vặt món ăn việt nam gừng gừng tươi

cải thảo món ngọt Khìa Sủi cảo nui xào bò lẩu cá cach nấu xôi nếp than canh thịt viên bắp cải bim bim da heo xoi vo hoa bí chiên thầy chuyện Tôm chiên bột Chia quoc hoa hồi Vịt bánh crepe Cua biển Chuẩn chanh đào chan ga cach lam sua Món chè làm bánh bao hành món lẩu ếch sinh tố tron salad dau cach lam cha hen thit bam mang cuon ga ngon bánh bò nướng Mut bi Một ít Cắt heo Cách làm caramel cho con cực dễ theo công banh ran khoai lang ầu bánh ướt nhân thịt gÃƒÆ rang lau bo ngô dạ dày hầm trà táo gai cach lam si ro luu ngon đậu hũ nhồi Cơm cháy hành tây nướng món chè ngon cún bo nuong sa te Cách tỉa dưa hấu thành hình tàu ngầm Ca thu kho rieng nuoc cam xoai dam thuc vat lam thit xong khoi cua chien gion vẹm xanh lam rau cau bi do tia hoa quẠgà nướng phết mật ong lam banh day cách làm kem dừa lam xa lach thanh long cá rô kho Má Ÿ bằng thit heo kho nuoc tuong lam mut quat tai nha cách nấu bún riêu chay banh mi pho mai mam ca chot lam salad nam kim cham Trứng chien ga om Qua bi 4 món ngon Quảng Ngãi giành danh hiệu Món lam bun thit nuong bánh mì nấm nướng Trường sinh tố quế lam tom sot thai ngon cốt dừa chuÃ Æ nộm sứa Dâu tây chã thịt kho Bánh ít ram bánh cam Sài Gòn gợi nhớ com chien ca man thit ga trà tắc ha noi mon ăn sang Trá súp mon an ngon giản gỏi canh cÃƒÆ món ăn từ cá Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm cac mon an thit hun khoi trứng rán hành tây Bắc nau bun rieu xoài ngâm tom kho nam giới xe bà mang cà Luộc cach lam tran chau mẹo vật kệ tủ chao chim bo cau hat sen mon ngon ngay le CÁCH che ochi xoai thom ngon banh bong lan cuon tra xanh