Nguyên liệu gồm có: - 500gr ốc hương - 1muỗng cà phê bột sa tế - 1 muỗng cà phê bột năng - 1 nhánh gừng nhỏ - ½ (một phần hai) củ hành tây nhỏ - 1 muỗng cà phê ớt bột - 1 muỗng cà phê nước tương - Ngò gai, hành lá, muối tiêu, vài quả ớt, vài nhánh tỏi. | |
Bước thứ nhất(1): Ốc mua về rửa thật sạch, ngâm vào chậu nước nhỏ với chút giấm cho ra bớt cát trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra xả sạch, để ráo. | |
Gừng, hành lá, ngò gai, ớt, hành tây xắt nhỏ. | |
Bước thứ hai(2): trộn thật đều nước tương, sa tế, gừng và bột năng trong một bát nhỏ. | |
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp nước tương ở Bước thứ hai(2) vào đun nhỏ lửa cho sôi và đặc lại. | |
Bước thứ tư(4): Thêm ốc vào xào chung, xóc hoặc dùng đũa đảo để ốc thấm gia vị và chín đều. | |
Đổ ngò gai, ớt, hành tây và hành lá vào, đảo đều rồi tắt lửa. | |
Cho ốc ra đĩa, xếp sao cho mặt ốc ngửa lên trên, dùng nóng. |
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)