Những buổi chiều mưa cả nhà được quây quần nhâm nhi ốc xào tía tô giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô thì thật tuyệt! Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn
Ốc xào tía tô

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 1

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 2

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món ốc xào tía tô:

- 1 kilogram ốc đá hay ốc dạ
- 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ
- 1 nắm lá tía tô
- ½ (một phần hai) nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi
- 1 bát con nước dùng
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê ngũ vị hương

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 3

Bước thứ nhất(1):

Ốc đá ngâm nước gạo một đêm hoặc rắc chút ớt bột lên trên để ốc nhả hết đất. Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Ốc ngâm qua nước gạo thơm ngọt và sạch mùi bùn đất. Chỉ với chút mẹo nhỏ thôi nhưng món ốc xào cay của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.

Gừng thái miếng nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Tía tô rửa thật sạch.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 4

Bước thứ hai(2):

Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng và một chút muối. Trút ốc vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút sau đó vớt ra, rửa thật sạch bằng nước lạnh.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 5

Bước thứ ba(3):

nấu nóng dầu trong chảo, cho ớt, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ½ (một phần hai) phần lá tía tô, gừng vào, tiếp tục đảo nhanh tay.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 6

Bước thứ tư(4):

Cho ốc vào, nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng đường và ½ (một phần hai) muỗng bột nêm, cho luôn ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Tiếp đó, đổ chén nước dùng vào, đậy nắp nấu khoảng 2 phút là ốc chín.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 7

Bước thứ năm(5):

Cuối cùng mới cho tía tô, ớt xanh và ớt đỏ vào trộn thật đều (tía tô nên cho sau cùng, vì nấu quá lâu mùi sẽ không thơm), tắt lửa rồi múc ra đĩa, ăn nóng.

Lưu ý: Xào ốc với lửa lớn để ốc giòn và không bị dai. Cũng không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon.

Khi thưởng thức món ốc xào tía tô bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi. Mà cũng khỏi lo phải pha mắm chấm vì mọi gia vị đã thấm đều rất đậm đà. Nếu thích bạn có thể thêm chút lá chanh và củ sả đập dập.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 8

Món ốc xào tía tô khá giản đơn nhưng lạ miệng. Những buổi tối se lạnh hay những ngày mưa sụt sùi, cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô, gừng ấm thì rất tuyệt.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 9

Món này không chỉ là món ăn chơi được nhiều chị em ưa thích mà cũng rất được lòng các anh khi lựa chọn để lai rai với bè bạn những ngày rỗi rãi.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 10

Ốc xào tía tô là món ngon giao mùa có hương vị thơm ngon, cay cay, đậm đà, chắc chắn sẽ hứa hẹn đem lại một món ăn mới mẻ cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần.

Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 11

Ốc lát xào sả ớt cũng là món lai rai ngon miệng, lại có thể ăn với cơm nữaỐc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn 12


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món nhậu món ngon cuối tuần món xào ốc xào

cơm rang ngon thịt vịt om kiểu trung quốc banh phong tom dạ dày hầm mắm thái rau khoai lang nau khoai tây rán phô mai thành công xôi đậu xanh không vỏ Cach lam bo vo vien dòng ech xao ca tim thom Hải Anh tuong cà chua bánh nếp nhật bản món mì trộn ngon Xoi dau xanh gối đa năng cach lam che khoai thap cam bò xào súp lơ cach lam long lon chân gà ngâm giấm chua ngọt chè xoài trân châu sữa đỗ xanh vị lá dứa há cảo lau De tom xao chua cay ngon cach nau ca ri chay bánh chiffon salad ca hoi nuong vang bánh cupccake cacao vani Trứng cut quoc nghêu xào tỏi bò cuốn muc nuong cach lam sinh to le Tuyệt hảo hoa quả dầm phố Tô Tịch chuối rim đường GA HAM hạt cườm cach lam thit nuong nướng cánh gà canh rau dền mồng tơi bồ ngót mướp chay cách nâu lẩu mắm vẹm xào kiểu thái hat de nuong thom ngon khoai lang luoc may vÃƒÆ dua cà Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức Khoai mỡ sóc thuà Šthoi cách làm cơm cuộn Ga luoc thịt nướng chua ngọt thuyền tôm kho nấm bổ dưỡng chất phụ gia giày dép bàn tiệc 10 món kem que trà i cà y bo da cu dau xao cach lam cocktail b52 đậu bắp dồn giò sống cach lam cai chip 14 thiên mứt dứa chanh leo cá ngần chiên giòn nui nơ xào cac mon an choi cách hấp bánh muffin chuối hưỡng bánh mì bọc cơm rán Cuối tuần đi Vũng Tàu vì thèm ăn bún despicable me 2010 rau củ xào sườn chống thấm salad cà chua banh tet nhan dau xanh canh mồng tơi mướp hương ga noi ham sa cơm gà xối mỡ da giòn lòng má Cach gỏi gỏi cuốn cuốn chim cút gỏi bánh mì canh bắp cải thịt bò canh ca chua thit bo Hường Nguyễn Chè đỗ đen dưa lê là nấu cơm lẩu chua cay mon lau nam chua cay cách nấu nghêu pha nước chanh Cach chien ca soda dưa hấu Bánh tầm banh bot loc thom ngon kẹo gừng mon bun dau mam tom bánh su kem xoài chín lưỡi lợn sốt cay gà tà y kỷ vịt kho rau củ Những lưu ý bạn cần biết khi nấu ăn cach lam mut Tet canh thịt heo nấu nấm ốc xào rau củ cac mon an ngay mua cach nau com nhoi tom ngon canh khổ qua chanh mat ong gung tri ho