Ốc xào sả ớt thơm nồng

Cùng trổ tài làm món ốc xào sả ớt từ miền Trung. Người miền Trung hay dùng ớt, sả cho món ăn, ốc xào sả ớt là một trong những món ăn đó. Ốc cay nồng và thơm mùi sả.

Nguyên liệu gồm có:

- Ốc
- Sả, muối, bột ngọt, ớt quả, ớt bột, giấm.

Cách chế biến:

	Bước thứ nhất(1): - Ốc rửa thật sạch dưới vòi nước cho sạch, ngâm ốc vào thố nước lạnh có pha một ít giấm, ngâm khoảng 2 tiếng. Nếu dùng ốc hút bạn phải đập bể một chút phía dưới đáy của ốc để dễ hút ốc ra. - Sau đó vớt ốc ra rổ cho ráo nước, xốc đều một ít muối, một ít ớt bột vào thố ốc.
	Bước thứ hai(2): - Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng đầu cán dao đập dập. Ớt quả xắt nhỏ.
	Bước thứ ba(3): - Tiếp theo nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, thêm sả, ớt vào đảo đều.
	Bước thứ tư(4): - Sau đó cho ốc vào đảo cùng, nêm vào một ít muối, một ít bột ngọt, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-10 phút, thỉnh thoảng lắc đều cho ốc thấm gia vị.
	Bước thứ năm(5): - Cuối cùng tắt lửa, múc ốc ra đĩa, dùng nóng.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)