Nguyên liệu làm ốc xào me

• Ốc mít: 1 kilogram ( có thể thay đổi các loại ốc khác như ốc hương, ốc mỡ….)
• Me: 1 quả to (2 quả nhỏ)
• Sả: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh to
• Tỏi: 1 củ
• Bơ thực vật: 2 muỗng ăn cơm
• Bột năng: 1 muỗng cà phê đầy
• Ớt bột: 1 muỗng ăn cơm đầy
• Đường: 1 muỗng đầy
• Bột canh: 1 muỗng cà phê
• Lá chanh: vài lá

Thực hiện:

• Ốc mít mua về ngâm vào chậu nước gạo khoảng nửa ngày cho ốc nhả hết bùn bẩn và nhớt. Sau đó đem trà rửa nhiều lần cho vỏ ốc thật sạch, để ráo nước.
• Gừng, sả và tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
• Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây.
• Làm nóng chảy 2 muỗng ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm thật nhỏ vào phi thơm.

• Hòa thêm 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo nấu sôi.
• Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị. Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 muỗng bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc.

Trời se lạnh mà có món ốc xào me chua cay nhâm nhi thì còn gì bằng đúng không nào. Hãy học cách nấu cho mình món ăn quá ngon này để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè nhé.