Cách làm ốc xào chuối đậu

– Làm sạch ốc rồi ngâm nước ớt cho ốc nhả đất và rửa lại cho thật sahcj, cho ốc vào nồi luộc chín và khêu lấy thịt ộc, ướp cùng gia vị rồi để riêng.

– gọt bỏ vỏ chuối rồi xắt mỏng và ngâm ngay vào nước pha dấm hoặc pha muối cho khỏi thâm.

– Cho nửa lít nước vào nồi nấu sôi cùng chút nghệ và dấm, nước sôi thì cho chuối vào luộc sơ để chuối có màu vàng đẹp.

– Rán vàng đậu rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

– Làm sạch hành lá, tía rô, lá lốt và rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

– Lọc mẻ để lấy nước đặc, hánh khô thái lát mỏng.

– Cho hành khô vào chảo phi thơm rồi thả ốc vào xào cho chín thì thêm chuối xanh vào xào, nêm Bột gọt (mì chính) + nước mắm + hạt nêm + mẻ đến khi có vị chua dịu thì thêm vào chút nước.

– Nấu đến khi nước hơi cạn thì cho đậu, tía tô, hành hoa và lá lốt vào, nêm lại gia vị vừa miệng là xong.

– Khi ăn ta múc ra bát tô và dùng nóng.

Cách làm ốc xào chuối đậu mà ăn nóng cùng cơm trong vào những ngày trời có chút mưa lại hơi se lạnh, mồ hôi toát ra cảm giác vừa được ngon miệng vừa vô cùng thoải mái, nếu ăn vào ngày hè cũng rất thanh mát vì ốc và mẻ là loại thực phẩm có tính hàn, vậy nên, đây thực sự là món ăn ngon trong mọi trường hợp.