Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 kilogram ốc tươi (loại ốc mà bạn thích)- 2-3 quả ớt- 4 tép tỏi- 3 củ hành khô- 500ml nước luộc gà- 50ml rượu nấu ăn- 50ml rượu gạo- 50ml rượu vang- 15ml xì dầu- 15 gram đường; sa tế vừa đủ
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Khâu sơ chế ốc đóng một vai trò vô cùng quan trọng đấy giúp món ăn thơm ngon hơn đấy, ốc mua về ngâm vào nước vo gạo ít nhất từ 5-6 tiếng đồng hồ, nếu không có nước vo gạo thì bạn hòa 3-4 thìa bột gạo hoặc bột nếp vào thau nước sạch rồi dùng để ngâm ốc nhé, bạn cũng có thể ngâm ốc với nước có pha ớt bột, ớt trái đập dập cũng cho kết quả tương tự. Làm như thế ốc sẽ nhả hết bẩn và nhớt khiến món ốc thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn. 
Bước thứ hai(2):Hành khô bóc vỏ, xắt nhỏ. Tỏi băm thật nhỏ. Ớt xắt nhỏ. 
Bước thứ ba(3): Đun sôi một nồi nước, cho ốc vào luộc trong 5 phút sau đó vớt ra. Rửa lại bằng nước lạnh. 
Bước thứ tư(4):nấu nóng một chảo, thêm ít dầu, cho hành, tỏi, ớt vào xào. 
Bước thứ năm(5):Sau đó cho ốc vào xào từ 4-5 phút. Thêm rượu nấu ăn, rượu gạo, rượu vang vào. 
Cho xì dầu, đường vào đảo đều. 
Bước thứ sáu(6):Thêm nước luộc gà vào nấu sôi và nấu trong 10 phút là được. 
Cho ốc xào cay ra đĩa vào thưởng thức nhé sẽ tuyệt vời lắm đấy ! 
Với món ốc xào cay này bạn không cần phải làm thêm nước chấm đâu nhé vì khi chế biến ốc đã được nếm nêm rất vừa ăn rồi. Chỉ với cách thức chế biến rất giản đơn, từ những nguyên liệu khá rẻ tiền nhưng cách làm món ốc xào cay thơm lừng hấp dẫn trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy, vị cay tổng hợp đặc trưng chính là nét đặc trưng làm nên sức thu hút của món ăn chơi quá ngon này. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ốc xào cay này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
