Ốc nứa xào lăn là món ăn truyền thống của người miền Tây, với nguyên liệu không quá cầu kỳ gồm ốc nứa và măng. Bạn có thể chế biến món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức đấy nhé!
Ốc nứa xào lăn

Thành phần

  • 2 kg ốc nứa
  • 1 gốc măng tươi (1 kilogram )
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 50 g sả nguyên cây
  • vừa đủ muối
  • 1 ít đường
  • 4-5 tép tỏi
  • 2 quả ớt
  • 2 quả chanh
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Ốc mua về đem ngâm trong thau nước đầy, ít nhất 1 tiếng đồng hồ cho sạch đất cát. Sau đó cho vào nồi luộc cùng một ít lá sả hoặc lá chanh cho thơm. Ốc chín để nguội rồi dùng tăm hoặc nĩa lể lấy ruột, cho ra tô để sang một bên.
  • 2. Măng tươi mua về bóc vỏ, lấy phần lõi non bên trong, xắt lát mỏng. Trước khi cho vào xào, nên luộc măng sơ qua nước sôi để bớt vị đắng. Măng luộc xong vớt ra để ráo.
  • 3. Sau đó cho vào chảo xào với sả bằm và nước cốt dừa, nếm nêm thêm gia vị như đường, muối cho vừa miệng.
  • 4. Để lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước trong chảo sánh lại và gần cạn. Lúc này cho phần ruột ốc vào đảo đều. Do ốc đã được luộc chín từ trước nên không cần xào lâu khiến ốc bị dai. Sau khi cho ốc vào khoảng 3 phút là có thể tắt lửa.

Thông tin thêm:

(Nếu không dùng măng tươi, có thể thay thế bằng lá cách, cũng có vị nhẫn và mùi thơm tự nhiên rất hợp với món xào lăn. Tuy vậy, lá cách nên cho vào sau cùng trước khi tắt lửa).


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

tôm rim cay cach lam flan rau cau ngon bo thit cach lam tra sua chan trau cha ram bap cach lam thit ga xien nuong rau cu ca ri nhat ngon củ dền nấu sườn làm banh mi kep thit trứng chiên kiểu thái lan cach lam banh da be be bong sung Nem nướng Khánh Hòa bánh bột nếp can be an món xốt công thức bánh kem oreo gio hoa Tiramisu trai cay ngon Bà bẠu mang tre ham bỏng ngô món canh ngon chà khoai tà y Thành Ẩm thực Hà Nội Nh Chung mứt cùi dưa Ca sot banh khoai lang ken Áo thun cong thuc lam banh pia khoai tẩm mè nướng cach lam le bánh kem mề gà xào mướp hương Mề gà xào nặn bánh hình thiên nga cach lam goi tom thai lan nama nhật bản Chả dông đặc sản Phú Yên nộm măng thịt bò trà sữa lipton nau An tương hot mon banh beo ha tinh may vã æ bi do ham suon ngon Đậm đà bánh xèo Nhật Bản các món xóc muối món ngon với cá hồi bò nướng sốt Cach Lam Banh Phu The canh rau can canh su hào nấu tôm Tóm thịt bò hầm hạt dẻ bap xao va mang cau xay banh da nuong xuc nam dau bỏng ngô bằng nồi cơm điện bi ngoi kho trứng cút goi khoai lang ngon bún riêu cua socola ngon Sup Nui canh dưa chua cá canh nấm nấu thịt Canh bau nau ca bánh mì viet nam canh GÃ Cún Khang Bánh tart trứng thơm ngon bánh quy ma Dầu ăn nấu canh nghêu chè dừa cách làm bánh mì cuộn mì xào xúc xích bông lan cuộn 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp giam can suon kho xi dau ngon hướng dẫn làm kem thit ba chi om nam bánh bột chiên giòn Ngón tay út trai cay thap cam cà cá gà quay mật ong lá mắc mật Gỏi hến trộn cóc món chay món Ý sữa sữa chua xốt Trứng chien chao ca loc rau cu trứng cút kho nau che chuoi bánh flan dừa Mon banh mứt làm từ khoai lang gỏi bò trộn Hải Nam nhung mon trang mieng ngon tom cuon Hường Nguyễn Ngọt thơm thịt cuộn suon nuong coca de sua chua pho mai dimsum bắp cải tí hon xôi ăn với thịt gà cai xanh cha com món ăn tốt cho phụ nữ cach nau chao hau món giải khát rau muong xao cach nau banh bong lan bo cơm chiên cá mặn ngừng ăn rau chán nản da xanh nghêu hấp giấy bạc khoai tây xì dầu