Nguyên liệu

Theo đông y, ốc có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt. Ốc nhồi thịt cộng với hương vị thơm ngon của sả, ớt, chắc chắn sẽ là một trong những món ngon trong ngày trời mưa gió như thế này. Cùng học cách làm ốc nhồi thịt hấp sả với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món ốc nhồi thịt hấp sả:

- ½ (một phần hai) kilogram  ốc bươu

- 50g giò sống

- 50g thịt xay

- Sả cây

- 1 nhánh gừng

- 2 củ hành tím

- 4-5 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

- Gia vị

>>> Xem ngay: Cách chọn và chế biến ốc

Nguyên liệu cần thiết cho món ốc nhồi thịt hấp sả.

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là ngâm ốc trong nước qua đêm để nhả bớt nhớt, rửa lại vài lần cho sạch rồi đem luộc.

  

  Luộc ốc cho chín.

• 2

  Gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn; hành tím băm nhuyễn, mộc nhĩ bạn ngâm với nước ấm rồi băm thật nhỏ.

  

  Ngâm mộc nhĩ với nước ấm để làm nhân nhồi cho món ốc hấp.

• 3

  Bạn dùng tăm để lấy ốc ra, ngắt bỏ phần ruột ốc phía dưới và rửa lại với nước muối, để ráo.

  

  Dùng tăm để lấy phần thịt ốc ra, bỏ phần ruột.

• 4

  Phần vỏ ốc bạn ngâm với rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết mùi tanh, để thật ráo.

  

  Vỏ ốc ngâm với rượu trắng rồi rửa lại dưới vòi nước sạch.

• 5

  Thịt ốc bạn băm thật nhỏ, tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà băm thịt ốc nhuyễn hoặc vừa. Sau đó, trộn thật đều thịt ốc, giò sống, thịt nạc xay, gừng, nấm mèo và hành tím băm, ướp với 1 muỗng súp nước mắm, 1.5 muỗng cà-phê bột ngọt, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, để thấm 20 phút.

  

  trộn thật đều các nguyên liệu nhồi ốc vào một bát tô

• 6

  Sả cây bạn rửa thật sạch, tách nhỏ, nhét vào vỏ ốc. Dùng muỗng nhỏ nhồi thịt đã trộn vào vỏ ốc. Sau đó, bạn dập giập 2-3 cây sả, xếp vào xửng, xếp ốc đã nhồi thịt vào, hấp khoảng 15 phút là được nhé!

  

  Nhồi sả vào phần vỏ ốc rồi hấp cách thủy trong 15 phút là được.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ốc nhồi thịt hấp sả.