Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này quá ngon và hấp dẫn. |
- Ốc nhồi 1 kilogram
- Sả củ: 7 củ
- Gừng tươi ½ (một phần hai) củ
- Thịt xay 300 gram
- Nấm hương vài cái
- Hạt tiêu, muối, nước mắm, ớt bột
Cách làm:
- Ốc rửa thật sạch, ngâm với ớt hiểm khoảng 1h cho ốc nhà hết đất
- Luộc chín ốc, khéo léo lấy hết con ốc ra khỏi vỏ, rửa thật sạch vỏ để nhồi nhân vào vỏ, thịt ốc băm ra để trộn với thịt
- Củ sả băm thật nhỏ, thân sả chẻ đôi đập giập, củ gừng rửa thật sạch thái lát mỏng
- Cho thịt xay, nấm hương băm thật nhỏ, thịt ốc, sả băm vào trộn thật đều với ½ (một phần hai) muỗng tiêu, 1 thìa nước mắm, ½ (một phần hai) thìa ớt bột và chút muối, trộn thật đều
- Phần thân sả đập giập gấp đôi cho vào vỏ ốc, nhồi hỗn hợp thịt ngập miệng ốc, lấy một lát gừng cài vào miệng ốc. Làm lần lượt đến hết
- Hấp chín ốc, món ăn dùng nóng với nước mắm gừng sả quá ngon!
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến món ăn này rất giản đơn. |
Ốc bươu: 500g
Thịt nạc băm: 100g
Cây sả
Gừng: 1 nhánh
Hành hoa
Nấm hương: 5 tai
Mộc nhĩ
Gia vị: dầu chiên, hạt nêm.
Cách làm:
Ốc ngâm rửa thật sạch đem luộc chín bỏ phần ruột, phần đầu ốc rửa bằng nước muối, thái nhỏ. Vỏ ốc rửa thật sạch với một chút rượu trắng để hết mùi tanh và để ráo.
Hành hoa rửa thật sạch thái nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa thật sạch thái nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái nhỏ.
Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa thật sạch.
Cho hành hoa, mộc nhĩ, nấm hương, gừng, thịt băm, ốc vào bát tô. Thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu chiên.
trộn thật đều ướp khoảng 20 phút.
Nhét sả vào vỏ ốc.
Dùng thìa nhồi thịt ốc đã trộn vào vỏ ốc. Lần lượt làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
Xếp ốc đã nhồi lên xửng hấp cách thủy khoảng 15 phút.
Ốc chín xếp ra đĩa dùng nóng chấm với mắm gừng cay.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
