Món ốc nấu chuối đậu vói miếng ốc giòn sần sật, thịt ba chỉ thơm, đậu và chuối dai dai, bùi bùi tạo nên một món ăn dân dã mà rất hấp dẫn
Ốc nhồi om chuối đậu

Nguyên liệu cần có:

1 kg ốc nhồi

200 gram thịt ba chỉ

3 miếng đậu hũ

3 quả chuối xanh

2 quả cà chua

Mẻ, nghệ, hành lá, hành tím, tía tô, lá lốt, nước mắm, muối, dầu chiên vừa đủ

Hướng dẫn cách làm:

oc-nhoi-om-chuoi-dau

– Ốc nhồi ngâm trước với nước vo gạo khoảng 1 đến 2 giờ cho nhả bớt bùn đất.

– Chuối xanh tước bỏ vỏ bên ngoài, cắt miếng vát hoặc cắt con chì, ngâm vào nước lã có pha chút muối, dấm và chút nghệ giã nhỏ.

– Thịt ba rọi rửa thật sạch, cắt miếng vuông quân cờ, ướp với chút nước mắm, hạt nêm cho thấm.

– Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

– Cà chua rửa thật sạch bổ miếng cau.

– Hành lá, tía tô, lá lốt rửa thật sạch, cắt chỉ.

– rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ nước xăm xắp, cho vào vài hạt muối luộc trên bếp đến khi sôi thì dùng đũa đảo đều cho ốc mở hết miệng, bắc ngay xuống, chắt nước luộc ốc để riêng, còn ốc cho ra rổ.

– Lấy ốc ra, cắt bỏ đường phân bên mình ốc và đít ốc, úp con ốc cho quay lưng lên, dùng dao khía 1 đường ở lưng ốc để tách bỏ hạt sạn đi. Bóp ốc với muối, dấm để rửa cho sạch nhớt, để ráo.

– Cho dầu chiên vào nồi, cho cà chua vào xào qua cho lên màu đẹp rồi cho chuối vào xào cùng với cà chua, nêm một ít hạt nêm. Hạ bớt lửa, xào chuối khoảng 3 đến 4 phút cho chuối thấm rồi đổ nước ốc vào, tăng lửa cho nồi chuối được sôi, hớt bỏ bọt, sau đó lại giảm bớt lửa cho chuối được mềm.

– Trong 1 chiếc chảo khác cho đậu hũ vào rán vàng. Vớt đậu ra, cho chút hành tím vào phi thơm rồi cho thịt ba rọi vào rang cháy cạnh (nếu thích có thể cho ½ (một phần hai) muỗng mắm tôm vào lúc này).

– Trút đậu hũ, thịt ba rọi vào nồi chuối, tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút.

– Mẻ (khoảng 1 muỗng canh) và nghệ (khoảng ½ (một phần hai) đốt ngón tay, giã nhỏ) cho vào 1 cái tô, dùng muỗng nghiền cho mẻ nhuyễn để lọc được hết nước chua, cho vào một muỗng nước khuấy đều rồi lọc nước mẻ nghệ qua rây vào nồi chuối.

– Cho 1 muỗng súp dầu vào chảo, phi thơm hành tím, cho ốc vào xào nhanh tay, nêm một ít nước mắm, rồi cho vào nồi chuối. Khi nồi chuối đậu sôi lại, nếm nêm cho vừa miệng. Rắc hành lá, tía tô, lá lốt cắt chỉ, rồi múc ra tô ăn nóng kèm với cơm trắng hay bún đều ngon.

– Lưu ý, quá trình chế biến món ốc nhồi om chuối đậu từ khâu luộc ốc, rang thịt cháy cạnh, xào chuối, ốc đều cho hạt nêm hoặc nước mắm, vì vậy cần cho với lượng vừa phải tránh để món ăn bị mặn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam oc nau chuoi dau oc nau chuoi dau oc nau chuoi dau ngon oc nhoi nau chuoi dau

ca tim bung dau thit bánh khoai tây xúc xích chiên sốt đậu vani cach lam thit boc trung chien xu Cach lam rau câu dua công thức salad rau quả bắt mắt cÃƒÆ loc xao Làm sạch chảo gang trong nháy mắt nước tẩy độc cơ thể chanh lô hội mực sa tế ^|LuĆmat lanh">nuoc trai cay mat lanhund-color: #C582F0" href="/index.php?q=Giải nhiệt">Giải nhiệt trứng cút khổ qua chua ngọt bot my canh muopd-color: #4222BB" href="/index.php?q= ngô xào"> ngô xào đậu bắp xào rau củ bi quyêt nâu canh tự may dép mặn banh mi ngot nhan mut duaolor: #074204" href="/index.php?q= Phú Nhuận"> Phú Nhuận cá thu sốt chanh dây chả tôm cá ngon Khám phá món muối chua từ Bắc vào Nam công thức bánh sô cô la phủ hạt điều Củ cải và cà rốt ngâm chua chống ngán bot sua bi do thom cach lam ga vien nuong xot chua ngot Biến chiếc cốc thành vườn mini trang cupcake mocha mien nau suon non ngon Goi rau muong Cuối tuần trổ tài làm bánh mini cực Hot gÃƒÆ mon banh su kem thịt ba chỉ tia hoa hong bún móng giò dọc mùng bắp chiên bột Nấu tôm thực đơn tết các món om coca chè bột sắn hạt sen Bùi bùinướngndex.php?q= canh đu đủ xanh"> canh đu đủ xanh salad hoa quả Salad hoa quả làm dễ ăn do xanh thưc ăn ngon món lẩu ếch món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân Lưỡi heo Vừa món ốc Nước miến nấu lòng nhồi thịt công dụng rau quả sầu riêng bắp rau tiến vua gỏi rau tiến vua rau cần Mẹo rang cơm siêu ngon cach lam nom rau muong Hai món ngon từ hến ấn tượng du khách An vat Bún Hến Mai Xá bánh kem Đậu hủ lướt ván bourbon bún nấu chả giò sống pizza de mong cách làm mứt ngon CÃƒÆ Kho thit heo cuon sa chien ngon Hợp trứng chiên thái lan LuĆ am thưc viêt nam banh cupcake ca phe bánh mì sandwich cuộn xúc xích công thức đậu hũ ngon Bao coc ngam canh muop Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân Cà ran mì udon trộn an vat cach lam ca kho chuoi xanh bua com hang ngay mướp đắng xào trứng cách làm khoai lang lắc phô mai Gà chiên cach lam oc mong tay xao là dang Lai rai qua sau bánh phô mai cuốn thit lon xao Mách bạn cách chọn bơ ngon mẹo nhà bếp Cún Khang Canh hến nấu dưa cải chua Canh mùa đông bun cha ca mon viet nam cách làm kem Mùa cá lòng tong về Bùi bùi mut tac Mì xụa bánh trung thu đậu nành hat huong duong rang vi que cay man ngot dạ dày hầm cá xốt Bột gạo canh mồng tơi làm sữa chua dâu Ấn lá lốt xào bò mát lạnh bun mam chay cháo cá ám gà rang gưng thit cuu tam vung ngon đậu đỏ Khều chấm mút ở hồ cua chien gion các món luộc ngon thịt cuộn hấp cach lam cot let chien xu gà kho gừng Món Âu cha dau thit Món ngon từ dừa trong ẩm thực Bến Tre Mon an Ngon bim bim khoai tay