Cách làm ốc hấp lá gừng

– Sơ chế ốc rồi giữ nguyên vỏ và đem luộc chín, lau khô.

– băm thật nhỏ nạc vai, ngâm nâm hương rồi xắt nhỏ.

– Gừng tươi thái chỉ một nửa, nửa còn lại giã nhỏ.

– Lá gừng rửa thật sạch và để ráo.

– Trộn ốc và thịt cùng gừng + tiêu + Bột gọt (mì chính) + ớt băm thật nhỏ + nấm hương + nạc vai + giò sống quật lên cho thật dẻo rồi để 10 phút, chia đều các phần bằng số vỏ ốc.

– Dùng lá gừng đặt lên miệng ốc rồi nhồi nhân vào, xoa mịn mặt nhân.

– Cho ốc vào lồng hấp cách thủy trong 20 phút, ốc chín thì bày lên đĩa, rắc gừng thái chỉ lên và dùng nóng.

– Pha thêm nước châm gồm lá chanh thái chỉ, mắm, đường, Bột gọt (mì chính), chanh và ớt cho cân vị là được nhé.

Cách làm ốc hấp lá gừng dù nói là phong phú nguyên liệu nhưng thực sự đặc trưng nhất vẫn là hương thơm độc đáo vô cùng đặc trưng của lá gừng, ăn món này chấm với nước mắm pha thật ngon, thêm rau sống hoặc dưa chuột ăn kèm nữa thì ngon quá xá.