Ốc nấu canh xương, nấm hương, giò sống. Món giòn không tanh. Nguyên liệu gồm có: - Ốc nhồi 1,5 kilogram - Giò lụa sống 200 gram - Xương lợn 1 kilogram - Nấm hương 30 gram - Gừng 1 nhánh - Hành tây 1 củ - Mắm, bột gia vị, hạt tiêu, lá chanh, hành củ, chanh, ớt. Cách chế biến: - Ốc ngâm nước vo gạo, khêu hoặc vẩy ốc ra khỏi vỏ bằng cách cậy miệng ốc và chặt đít ốc, làm sạch nhớt miệng ốc, bỏ đường phân, hoi, Lưu ý đừng
Ốc nấu thả

Ốc nấu canh xương, nấm hương, giò sống. Món giòn không tanh.



Nguyên liệu gồm có:
- Ốc nhồi 1,5 kilogram
- Giò lụa sống 200 gram
- Xương lợn 1 kilogram
- Nấm hương 30 gram
- Gừng 1 nhánh
- Hành tây 1 củ
- Mắm, bột gia vị, hạt tiêu, lá chanh, hành củ, chanh, ớt.

Cách chế biến:
- Ốc ngâm nước vo gạo, khêu hoặc vẩy ốc ra khỏi vỏ bằng cách cậy miệng ốc và chặt đít ốc, làm sạch nhớt miệng ốc, bỏ đường phân, hoi, Lưu ý đừng để rách túi màng của ốc ở gần miệng, ngâm nước vôi trong khoảng 10 phút. rửa thật sạch ốc lại bằng nước muối, giấm pha loãng. Nấm hương ngâm rửa thật sạch lấy ½ (một phần hai) xắt nhỏ băm với hành khô, cho hạt tiêu, giò sống trộn lẫn, bóp lẫn vo thành viên, nhồi vào túi màng ốc ở miệng ốc đặt vào đĩa hấp chín.
- Hành tây bóc vỏ rửa thật sạch, bổ sáu, tách từng cánh. Lá chanh rửa thật sạch, thái chỉ. Xương lợn rửa thật sạch, hầm kỹ 60 phút nhỏ lửa để lấy nước dùng, bỏ một nhánh gừng đã đập dập vào nước cho thơm, hớt hết bọt cho nước dùng trong. Nêm mắm, gia vị vừa ăn, nấu sôi thả ốc, nấm hương vào. Khi ốc nổi lên, chần hành tây, múc ra bát, xếp hành tây, nấm hương lên trên thành hình cánh hoa, rắc lá chanh, hạt tiêu. Ăn nóng kèm với gừng thái chỉ (ngâm trắng), ớt, vắt chanh.
- Ốc chín tới, ăn giòn, không tanh, thơm mùi nấm, nước dùng trong, vị ngọt đậm đà vừa ăn, bát ốc nấu thả trình bày đẹp.
( Văn hóa nghệ thuật ăn uống )

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

màu nước nem cua biển tu lam goi bún nem chiên thịt heo mon ngon mua mua gà nấu pate Món Nhật Mật nước râu bắp cac mon ga bánh cà phê dừa bo xao cay trứng sốt cay banh muffin kem sữa caramel Ăn Vặt công dụng của đỗ đen banh bot loc dạ dày hầm hấp trứng phở cuốn thập cẩm quick cach lam quây nong gion Dò hà trà cha gio tom ngon truc Thêm các công thức đồ uống đã khát Cá quả nước dừa Diềm nướng hương vị của núi rừng Lạ miệng Bữa Tiệc cha ca lop hoc nau an cua bep gia dinh củ cải khô ruốc Khoai lang tím phong cách sụn gà rang Hàn xôi nếp hoa nhài thịt gà nướng mít trộn muc xao ca ri sa ot cムbasa kho voi ga xÃ Æ Cháo thịt bò Món ăn vặt Hà nội nước màu Câu mien nam bò xào húng quế che da rán nem chua ruoc ca chep chien banh nước sôi cua chien gion Xôi gấc nước cốt dừa cÃƒÆ kho trứng rán nem hạt sen tôm thịt đầu bò lagu gà chè xôi list lẠu cach lam banh flan nuoc dua Luå å ç tiểu đường sữa trà nước trái cây QuÃ Ä á ng xôi vị lá dứa bún cuộn spaghetti salad vòng nguyệt quế nem hoa quả Chà ao dua cai mÃƒÆ ca tim xao rang cơm kiểu thái Bến rong sun de lam Cach lam banh cuon miến XOI KHUC nui xào hải sản bơ trộn nui ngồng cải xào rim mực cha gio cua bien cá bớp kho tộ các món mứt Lam kim chi những món cá kho ngon Cá rô kho tộ cách nắu bò kho bun tuoi xao nghe nau an ngon nước ép táo gỏi miến gà kiểu thái gỏi khô cari cach lam che nha dam đậu hũ mềm thịt heo chiên xù trộn dưa leo lam goi ngon cha dau thit cach pha cocktail Mì bò sấu tu lam banh mi Pancake yến mạch cach lam kem xoai sua chua ga do Trứng cá hồi Thịt xiên nướng