NGUYÊN LIỆU
- Thịt ốc móng tay: 200g
- Tiêu xanh: 20g
- Tỏi Lý Sơn: 2 củ
- Hành tím nhỏ: 5 củ
- Ớt hiểm: 5 trái
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Gừng cắt sợi: 10g
- Dầu điều, muối, rượu trắng, dầu hào, tương ớt
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
nấu nóng dầu điều, cho tỏi, hành tím, ớt hiểm và hành tây vào xào nhanh tay, trút ra dĩa. Cho tiếp 1M dầu điều, xào thơm tiêu xanh đập dập, tiếp tục cho ốc vào, nêm 1M dầu hào, 1M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm. Thêm phần hành, tỏi, ớt đã xào và tiêu nguyên hạt vào đảo đều. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho ốc ra dĩa, trang trí ngò rí. Dùng với cơm trắng
– Xào ốc với lửa lớn để ốc không bị ra nước .
– Luộc ốc với nước và ít rượu để loại bỏ mùi rong rêu của ốc.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
