Nguyên liệu gồm có:
- Ốc móng tay: 300 gr (hoặc nhiều hơn nếu nhà đông người)
- Bơ: 1 muỗng ăn phở
- Me: 2 quả nhỏ
- Tương ớt, mắm, hạt nêm, đường
- Hành, gừng, tỏi, hành hoa, rau răm.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Đun sôi 1 nồi nước, đổ vào ốc móng tay ngâm khoảng 2 phút.
Bước thứ hai(2): Trong lúc ngâm ốc thì nhặt rửa thật sạch hành hoa, rau răm rồi xắt nhỏ. Hành khô, gừng, tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Bóc bỏ một bên vỏ ốc, bóc bỏ cả những màng đen bao quanh thân và vỏ ốc. rửa thật sạch lại với nước, để ráo.
Bước thứ tư(4): Me luộc chín, dằm nát với 1 chút nước, lọc bỏ bã qua rây, lấy phần nước cốt me.
Bước thứ năm(5): Hòa nước cốt me với 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm (thìa cà phê) (hoặc có thể thêm bớt các nguyên liệu sao cho thành hỗn hợp chua ngọt vừa miệng). Thêm chút tương ớt hoặc ớt tươi vào hỗn hợp.
Bước thứ sáu(6): Phi thơm hành, gừng, tỏi sau đó đổ phần nước mắm me vào. Đun sôi mắm me thì cho ốc móng tay vào đảo nhanh tay trong vòng 5 phút cho ốc thấm mắm me.
Cuối cùng rắc hành hoa và rau răm vào rồi tắt lửa.
Bước thứ bảy(7): Nếu thích ăn nước sốt sền sệt thì hòa 1 muỗng cà phê bột năng với chút nước lọc. Khi rắc hành, rau răm vào thì cũng đổ luôn bát bột năng vào. Đảo đều cho nước sệt lại thì tắt lửa.
Cho ốc móng tay xào me ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm, ăn nóng sẽ quá ngon.
Món ốc móng tay xào me này chắc chắn sẽ khiến những ai mê ăn vặt phải thích thú. Hãy học cách làm món ốc móng tay này để gia đình mình thưởng thức nhé. Mong bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
