Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 500 gram ốc mỡ- 2 muỗng canh sả băm - Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả- Hành lá
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Khâu sơ chế ốc đóng một vai trò vô cùng quan trọng đấy giúp món ăn thơm ngon hơn. Ốc mỡ mua về ngâm vào nước vo gạo ít nhất từ 5-6 tiếng đồng hồ, nếu không có nước vo gạo thì bạn hòa 3-4 thìa bột gạo hoặc bột nếp vào thau nước sạch rồi dùng để ngâm ốc nhé, bạn cũng có thể ngâm ốc với nước có pha ớt bột, ớt trái đập dập cũng cho kết quả tương tự. Làm như thế ốc sẽ nhả hết bẩn và nhớt khiến món ốc thơm ngon hơn, hấp dẫn. 

Bước thứ hai(2):Sau khi ngâm, rửa ốc qua nhiều lần nước cho thật sạch. Cho ốc vào nồi, luộc khoảng tầm 5 - 8 phút, đổ ra rổ cho ráo nước. 

Bước thứ ba(3):- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.- nấu nóng chảo, thêm dầu chiên phi hành, tỏi thơm, tiếp theo cho sả vào xào cùng. 

Bước thứ tư(4):Cho ốc vào chảo, thêm một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường và ớt bột vào xào cùng, xào khoảng 5 - 10 phút đến khi hỗn hợp sả và gia vị bám đều vào ốc. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 

Bước thứ năm(5):tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào, múc ra đĩa dùng nóng thì tuyệt vời lắm đấy nhé. 

Với món ốc mỡ xào sa tế này bạn không cần phải làm thêm nước chấm đâu nhé vì khi chế biến ốc đã được nếm nêm rất vừa ăn rồi. Ốc  mỡ con đều nhau, tươi ngon, thịt dai, thấm đều gia vị, vị vừa ăn. Hương vị đặc trưng của món ốc mỡ xào cay chính là vị cay tổng hợp của ớt bột, của sả rất hấp dẫn. Chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy, vị cay tổng hợp đặc trưng chính là nét đặc trưng làm nên sức thu hút của món ăn chơi quá ngon này đấy. Món ốc mỡ xào sa tế ngon ngay tại bếp nhà bạn vừa thơm ngon không kém nhà hàng vừa hợp túi tiền lại hợp vệ sinh thật là thú vị phải không nào !
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ốc mỡ xào sa tế này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)