Nguyên liệu cho món ốc mỡ xào rau muống:
– 500 gr ốc mỡ
– 2 mớ rau muống
– 3-4 tép tỏi
– 1-2 cây sả
– 1 nhánh gừng
– 1 củ hành tím
– Gia vị: dầu chiên, muối, hạt nêm, tiêu, đường.
Cách làm món ốc mỡ xào rau muống:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế Nguyên liệu gồm có: Sả bóc vỏ, cắt khúc, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái sợi ngắn hoặc băm thật nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Rau muống nhặt phần non ( các bạn Lưu ý bớt lá để khi xào rau sẽ giòn và không bị nát) và rửa thật sạch, vớt ra để ráo nước.
Ốc rửa thật sạch, cho vào nồi và luộc cùng sả cắt khúc. Ốc chín, vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho ½ (một phần hai) tỏi, gừng vào phi thơm, tiếp đến các bạn cho ốc vào đảo đều, nêm với 1 hạt nêm + ½ (một phần hai) muối + 1 chút tiêu + 1 chút đường. Đảo đều đến khi ốc chín và thấm gia vị thì bạn cho ốc ra đĩa.
Bước thứ ba(3): Bạn dùng một chiếc chảo khác nấu nóng và cho một chút dầu chiên vào và phi thơm phần tỏi còn lại sau đó cho rau muống vào đảo nhanh tay đến khi rau muống gần chín thì bạn đổ ốc mỡ vào xào chung với lửa lớn, bạn nếm nêm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình khoảng 2 phút thì bạn tắt lửa và cho ốc mỡ xào rau muống ra đĩa.
Hoàn thành xong món ốc mỡ xào rau muống rồi dọn lên để cả nhà thưởng thức thôi nào. Rau muống là loại rau nhiều sắt, khi kết hợp xào với ốc mỡ và mùi thơm của tỏi sẽ cho chúng ta có món ăn ngon và giàu vitamin. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ốc mỡ xào rau muống!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
