Ốc được xem là một món dễ ăn, dễ chế biến và yêu thích của nhiều người. Hôm nay chúng ta hãy cùng đến với một
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món ốc mỡ xào rau muống:
- 500 gam ốc mỡ
- 500 gam rau muống
- 3-4 tép tỏi
- 1-2 cây sả
- 1 nhánh gừng
- 1 củ hành tím
- Gia vị: dầu chiên, muối, hạt nêm, tiêu, đường.
Các bước thực hiện món ốc mỡ xào rau muống:
- Sả bóc vỏ, cắt khúc, đập dập.
Gừng cạo vỏ, thái sợi ngắn hoặc băm thật nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ
Rau muống nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo (với món ăn này sẽ ngon và giòn hơn khi bạn loại bớt lá rau đấy nhé).
- Ốc rửa thật sạch, cho vào nồi và luộc cùng sả cắt khúc. Ốc chín, vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu chiên và phi thơm ½ (một phần hai) tỏi, gừng rồi cho ốc vào đảo đều, nêm với 1 hạt nêm + ½ (một phần hai) muối + 1 chút tiêu + 1 chút đường. Đảo đều, khi ốc chín và thấm gia vị, bạn cho ốc ra đĩa.
- Lấy 1 chảo khác, bạn phi thơm phần tỏi còn lại và cho rau muống vào xào, khi rau muống chín tới bạn cho ốc mỡ vào đảo nhanh, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đảo thật đều và cho món ăn ra đĩa.
Để rau muống được xanh, giòn, bạn có thể luộc sơ rau muống có hòa tan chút muối, sau đó thả ra tô nước lạnh, có vài viên đá rồi vớt rau ra để ráo trước khi cho vào xào nhé.
Mẹo nhỏ để luôn có
Mong các bạn thực hiện thành công!
Nguồn:
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
