Cách làm ốc mỡ xào cay là một công thức chế biến món ăn khá dân dã, giản đơn nhưng lại mang đến hiệu quả cực cao, đặc biệt là việc kích thích khứu giác
Cách làm ốc mỡ xào cay dậy hương cực quyến rũ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc mỡ tươi: 1 kilogram
+ Gừng tươi: 1 nhánh
+ Bơ vàng: 2 thìa
+ Ớt sừng đỏ: 5 quả
+ Lá chanh non: 1 nắm nhỏ
+ Tiêu sọ xanh: 2 nhánh
+ Mỡ nước (hoặc dầu chiên) hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tỏi

Cách làm ốc mỡ xào cay dậy hương cực quyến rũ

Cách làm ốc mỡ xào cay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế ốc mỡ

  • Ngâm ốc mỡ vào nước vo gạo khoảng 5-6 giờ để ốc nhả hết chất bẩn trong bụng, hoặc ngâm nước có ớt hay ớt bột đều được.
  • Ngâm ốc xong thì vớt ra, rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để xào ốc mỡ

  • Lá chanh rửa thật sạch, để ráo rồi thái chỉ.
  • Tỏi và sả làm sạch, băm thật nhỏ.
  • Gừng tươi rửa thật sạch, thái chỉ.
  • Ớt sừng thái lát.
  • Tiêu sọ xanh đem tách hạt rồi giã nhỏ.

Bước thứ ba(3): Xào ốc mỡ

  • Đặt chảo lên bếp, thêm vào chút mỡ nước, bơ và, nấu sôi lên thì thả tỏi, sả, ½ (một phần hai) ớt thái lát, gừng và một ít ớt bột, đảo đều tay một lát rồi thêm tiếp ¼ (một phần tư) chén nước lọc, chút bột nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, rượu trắng, chút tiêu bột, tiêu sọ giã nhuyễn cho vừa vị mặn nhẹ, vừa ăn.
  • Trút ốc vào xào nhanh tay để ốc thấm gia vị rồi lại thêm vào nửa chén nước lọc, để nhỏ lửa, nấu đậy vung cho ốc sôi chừng 10 phút.
  • Nêm tiếp vào chảo 1 muỗng ớt bột nếu ăn được cay, đảo thêm vài lần rồi tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Trình bày và thưởng thức ốc mỡ xào

  • Múc ốc mỡ xào lên đĩa, rưới phần nước ốc lên trên, dùng phần ớt thái lát và lá chanh thái chỉ rắc lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Ốc mỡ xào cay có hương vị thơm nồng, hấp dẫn, thịt ốc dai dai, thấm đều gia vị nên rất vừa ăn tạo nên một sức hút rất riêng khiến ai ăn cũng thích.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế cach lam socola hamburger bo Mùa Hè tôm rán tỏi gừng cÃƒÆ kho dạ dày hầm cóc ngào muối ớt dầm cách nấu sứa salad pho mai thit ga cạch lam pha lau heo thỏ nấu ca ri BI những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác thà nh thịt vịt nấu chao cach lam nem ran cach lam banh trung thu cháo tôm Cách làm bánh kem Món Ý thuc don mon ngon cach lam mam ca thu chung rau cau thanh nhà vị ngọt hoa tai Gio heo ham làm bánh bao nẠm cá ngừ kho đài loan thăn bò món nướng bò món Tây canh túi vải rau muong cach nau mon ga xa xiu Đầu năm khai lò với bánh tart trứng chuối đậu canh đậu hũ Phà p rau mà nghêu Khoai môn Sua Chua thit bo bam suon nau ngon mặn ngọt nau che troi nuoc Bất du thit kho tau thom ngon muffin kẹo dừa nạo Muối dưa chua thịt lợn chiên xù Mẹ Má ¹ cơm nắm phô mai bánh tôm chiên cach lam vo ha cao Gian cach nau sua dau nanh Kinh nghiệm chọn hải sản tươi tôm tẩm nước cốt dừa Cách chọn hoa quả ngon già i thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu cà loc xao dua chua bap cai cua chien gion canh chua mực lac lam lau uyen uong canh he nau thit nam phơ khử độc xot ca chua lá cẩm bò viên trứng muối chiên cơm lam banh quy ngon măng tươi trộn soup nấm cách làm hoa vải măng tươi kho thịt ba rọi tôm sú chấm mù tạt pancake khoai tây món dê xào lăn quần trung cut bao gio song thom cách làm nem rán hà nội cach lam cha gio chay hà nội xưa cà ba sa mon ngam gà kho xì dầu cach lam banh trang ca tim kho mì căn khung tranh kimchi chè xoài trân châu thịt bò trộn salad ben nóng hổi Chao thit bo pho mai lăng da dam du du lam thach khoai mon chien sá ng muối trứng cách nương tôm ngon mì xào giòn hải sản bánh bò vị cà phê nướng nấu súp hải sản cach lam cha bong ca