Cách làm ốc mỡ xào cay là một công thức chế biến món ăn khá dân dã, giản đơn nhưng lại mang đến hiệu quả cực cao, đặc biệt là việc kích thích khứu giác
Cách làm ốc mỡ xào cay dậy hương cực quyến rũ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc mỡ tươi: 1 kilogram
+ Gừng tươi: 1 nhánh
+ Bơ vàng: 2 thìa
+ Ớt sừng đỏ: 5 quả
+ Lá chanh non: 1 nắm nhỏ
+ Tiêu sọ xanh: 2 nhánh
+ Mỡ nước (hoặc dầu chiên) hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, rượu trắng, tỏi

Cách làm ốc mỡ xào cay dậy hương cực quyến rũ

Cách làm ốc mỡ xào cay

Bước thứ nhất(1): Sơ chế ốc mỡ

  • Ngâm ốc mỡ vào nước vo gạo khoảng 5-6 giờ để ốc nhả hết chất bẩn trong bụng, hoặc ngâm nước có ớt hay ớt bột đều được.
  • Ngâm ốc xong thì vớt ra, rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để xào ốc mỡ

  • Lá chanh rửa thật sạch, để ráo rồi thái chỉ.
  • Tỏi và sả làm sạch, băm thật nhỏ.
  • Gừng tươi rửa thật sạch, thái chỉ.
  • Ớt sừng thái lát.
  • Tiêu sọ xanh đem tách hạt rồi giã nhỏ.

Bước thứ ba(3): Xào ốc mỡ

  • Đặt chảo lên bếp, thêm vào chút mỡ nước, bơ và, nấu sôi lên thì thả tỏi, sả, ½ (một phần hai) ớt thái lát, gừng và một ít ớt bột, đảo đều tay một lát rồi thêm tiếp ¼ (một phần tư) chén nước lọc, chút bột nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, rượu trắng, chút tiêu bột, tiêu sọ giã nhuyễn cho vừa vị mặn nhẹ, vừa ăn.
  • Trút ốc vào xào nhanh tay để ốc thấm gia vị rồi lại thêm vào nửa chén nước lọc, để nhỏ lửa, nấu đậy vung cho ốc sôi chừng 10 phút.
  • Nêm tiếp vào chảo 1 muỗng ớt bột nếu ăn được cay, đảo thêm vài lần rồi tắt lửa.

Bước thứ tư(4): Trình bày và thưởng thức ốc mỡ xào

  • Múc ốc mỡ xào lên đĩa, rưới phần nước ốc lên trên, dùng phần ớt thái lát và lá chanh thái chỉ rắc lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Ốc mỡ xào cay có hương vị thơm nồng, hấp dẫn, thịt ốc dai dai, thấm đều gia vị nên rất vừa ăn tạo nên một sức hút rất riêng khiến ai ăn cũng thích.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

cháo cá rau đắng ca thu sot lam banh tiramisu trong 10 phút rau mà qua chuoi Sua Chua dạ dày hầm lam nem chua ran pha che nươ c chanh phô mai chiên cơm cÃ Æ chua muối bun mam chay bà chay thit heo ngâm nước măm sốt đào cho món nướng mon ghe hap bia rau củ xào tôm ốp lết hình trái tim sọ đủ sinh tố dâu Nhẹ cách nấu chè nhãn sa ech xao he sa te ngon mon oc nhoi bánh mì kẹp 3 lớp mẹo hay salad dưa chuột che sen hap le dep da Giúp tay hết cay cá lạ cách cá rô chiên lá chanh 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim duong Cắt chocolate đen hình chai coca áo len rau cu lam cha gio bánh canh thit bam lam mi xao ngon xoai xanh ngam chua ngot banh tai vac nhan tom ngon Cà hường nguyễn tự làm hạt nêm từ Mẹo khử mùi cho bếp thơm tho cả Tết rau củ xào mắm ruốc Nhiều món Tây giá Việt ở can Cach lam/index.php?q=Bánh trứng hồng kông">Bánh trứng hồng kông mocktal trái cây công thức xơ mít kho đậu hũ cua bà Trổ Gio heo ham mon an dan da mối các loại bánh mì kẹp chả giò nghệ an che ngo nep ga xao chao Cục Chiên Triệu cách làm mì xào bò xao chua ngot tuần này ăn gì com cuon trung thuc don mon ngon rau cang cua tron tom thit Tết Hàn thực Đầu năm khai lò với bánh tart trứng Kinh nghiệm chọn hải sản tươi Phà p nem tôm rán cach lam vo ha cao chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Chú mien xao chanh Quán Cach lam Cún Khang cua chien gion Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày com chien xa xiu thịt gà chiên chua ngọt MON CHAY Chi礙n gây cổ suon nau ngon Ca loc bong bã³c bỏ túi thit xong khoi rau cu ngon tình gà om xì dầu nấu lẩu cua lac đài loan trốn Tảo công thức chè hạt sen nấu đường phèn ca chem cuon sot dau hao nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt xuong dạy cach nau com ga tam ki che com Rau muống Mẹ cưới canh khoai thịt viên Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh cam cú lam nem chua Ga luoc