Ốc luộc nhưng quan trong nhất là nước chấm ốc phải ngon thì món ốc luộc mới ngon được. Bí quyết để có bát ốc hoàn hảo là gì?
Ốc luộc và pha nước chấm ngon

Thành phần

  • 2 kg ốc
  • 5 củ sả
  • 10 bưởi
  • 1 củ gừng
  • 2 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • 5 lá chanh
  • 1 bát mắm

Hướng dẫn

  • 1. Cách luộc ốc ngon
    Chọn những con ốc tươi nhất, cách chọn ốc ngon là chọn những con có vảy nằm sát ngoài, thâm ốc béo và nhìn còn tươi, không chọn những con có vảy thụt sâu vào trong, thường sẽ là ốc đã chết.
    _ Sau khi mua ốc về rửa thật sạch rồi ngâm với nước vo gạo hoặc ngâm với ớt để cho ốc ra hết bùn
    _Sau đó cho ốc vào nồi đun lên và bỏ thêm lá bưởi (hoặc lá chanh), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.
    _ Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
  • 2. Nguyên liệu cho các pha nước chấm ốc
    - 2 trái ớt
    - 1 miếng gừng;
    - 3 tép tỏi;
    - 2 muỗng sả;
    - 2 lá chanh xắt nhỏ
    - 2 muỗng nước mắm
    - 3 muỗng nước lạnh
    - 1.5 muỗng dấm
    - 2.5 muỗng đường

    Cách pha nước chấm ốc
    _ cho tỏi, ớt, xả và gừng vào cối giã nhỏ
    _ Hòa 2,5 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm, sau đó cho 3 muỗng nước lạnh và 1,5 muỗng dấm vào hòa chung.
    _ Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều.rồi cho lá chanh vào. Nêm lại cho vừa ăn là xong.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

tỉa dưa bánh đúc công thức bị lẠnom dua lượng mối tự pha nước mắm ớt lap cộng mon ăn viêt cach lam muc um nuoc dua nộm mít thịt heo tôm tươi đón năm mới bún mắm ruốc thịt heo cản nâu sinh tố dưa hấu ngông xào Chuối nếp nướng Chuẩn nộm mì sẠng khoà i rau câu Canh chua cong sung mon che sườn heo nấu đậu lần nữa Chè trôi nước nội thất cách thắt nơ ruy băng lườn gà Bí quyết luộc gà cúng đúng chuẩn rau củ quả xào cách làm xôi ga tao do nhoi que hộp quà Valentine xoi ngo ngon cach lam bun gao xao thit ga hoa cẩm chướng Khắc må å Bap rang bo goi muc cach lam khoai tây bọc phô mai Tự làm bánh húng quế cà kho cà căch giái banh mi gion Giới canh muop thit vien tranh 3D mon hai san Góc chia sẻ bít tết trang trí nhà Bánh bảo khéo tay pizza bông cải tình trạng cơm chiên mặn góc cách làm bánh dẻo soup củ cà rốt Tra sua spaghetti xao voi thit vien chuÃ Æ Ri Thịt chiên Thập cách làm nem tôm tạp sườn rim xóc tỏi bánh quy xương ống tái chế đồ đạc mẹo vặt nhà bếp Gỏi bò bo kho thịt gà viên thị ba chỉ suon ham bi dao thịt thăn xào banh bach tuoc nuong thịt gà om củ cải dưa cải kết duyên cùng bao tử cá basa Hà Lan dưỡng chất du lịch trái cây tươi món kho nam tom mừng sinh nhật lÃƒÆ m công thức làm sữa đậu nành mật ong Day nau an cach nau chao thit heo cai bo xoi cá chiên Lam đậu hủ súp lơ rán giòn đặc sản nhanh gọn Phân biệt đá từ nước đun sôi hay nướng bánh quy gừng mâm xôi Banh bong lan nuong com chien hoang hau Chuối nướng ngon tuyệt ở Nha Trang bot tra xanh video day nấu ăn nau khoai lang miến măng gà bánh Tart canh bầu nấu trứng salad nho chả hải sản mắm tép banh trung cua chien gion các món miến trộn ngon Miến trộn hải cac mon nuong