Ốc luộc nhưng quan trong nhất là nước chấm ốc phải ngon thì món ốc luộc mới ngon được. Bí quyết để có bát ốc hoàn hảo là gì?
Ốc luộc và pha nước chấm ngon

Thành phần

  • 2 kg ốc
  • 5 củ sả
  • 10 bưởi
  • 1 củ gừng
  • 2 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • 5 lá chanh
  • 1 bát mắm

Hướng dẫn

  • 1. Cách luộc ốc ngon
    Chọn những con ốc tươi nhất, cách chọn ốc ngon là chọn những con có vảy nằm sát ngoài, thâm ốc béo và nhìn còn tươi, không chọn những con có vảy thụt sâu vào trong, thường sẽ là ốc đã chết.
    _ Sau khi mua ốc về rửa thật sạch rồi ngâm với nước vo gạo hoặc ngâm với ớt để cho ốc ra hết bùn
    _Sau đó cho ốc vào nồi đun lên và bỏ thêm lá bưởi (hoặc lá chanh), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.
    _ Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
  • 2. Nguyên liệu cho các pha nước chấm ốc
    - 2 trái ớt
    - 1 miếng gừng;
    - 3 tép tỏi;
    - 2 muỗng sả;
    - 2 lá chanh xắt nhỏ
    - 2 muỗng nước mắm
    - 3 muỗng nước lạnh
    - 1.5 muỗng dấm
    - 2.5 muỗng đường

    Cách pha nước chấm ốc
    _ cho tỏi, ớt, xả và gừng vào cối giã nhỏ
    _ Hòa 2,5 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm, sau đó cho 3 muỗng nước lạnh và 1,5 muỗng dấm vào hòa chung.
    _ Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều.rồi cho lá chanh vào. Nêm lại cho vừa ăn là xong.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

mon bun thịt heo tẩm mè nướng cách làm chim bánh mì sốt vang banh còng SOUP diễn bánh rế Thịt Gà banh dây dâu xanh Những mẫu bánh ngày lễ thèm nhỏ nước banh dua thom ngon Đồ uống giải nhiệt Mẹo vệ sinh bếp ga sạch sẽ heo ham dau Nha Ä am be rau củ xào nấm thịt lợn cuốn xúc xích Thịt Heo chien Cách nấu bún bò Huế thit kho tau chay ngon goi mi can cach lam vo kem oc que ngon wakame soup Cách lựa chọn loại trứng phù hợp ³n kho tai canh ga sot chua khoai lang xóc muối khoai tay kep bo nhung mon an khác phở trộn hải sản xôi vò cơm rượu salad tôm và cần tây Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất com kho ngao chao cu nẠm kim chà m hẠp Trứng sốt cà tai heo ngam mam tự làm bột đậu nành canh khổ qua nhồi nấm xao rau cua bi ga muoi chien Nấu giả cầy NAU gÃƒÆ lollipop thịt kho dưa tươi ngon canh cá nấu măng tươi bún thịt nấu chua nhuộm cách làm thịt bò xào cach lam sau rieng chien gion cà xào lá lốt lá lốt cuốn thịt bò ca tim hap nuoc tuong Trung Quốc làm bánh không cần lò làm bánh madeleine Hàng sncak khoai tây lá dứa Gà ác cá phi lê goi xoai cuoi tuan Bún cá An Giang ăn một lần không quên Trá mức cơm cuộn người cach lam pho xao bo bày mâm ngũ quả bento HEO QUAY Cá khô món nấu Món gỏi bò khoai tây làm đẹp mắt da tóc chân Xiu Mai chay Chuoi chien Vit nội trợ thit ram thom ngon món ăn thái banh tra xanh nhat ban cách làm thiệp Mon tron kẹo mè lạc banh bao mit pizza Tuong ngọt Món hấp Ngon nau mon thịt heo chiên cookies mon ngheu xao sa te Xôi đậu thịt xả xíu Lớp rau trộn rau mầm thịt bò Thịt hấp sot teriyaki Thit nướng Cún Khang Cách làm nem chua siêu tốc phỏ vịt quay thịt lợn sốt chua ngọt cà khoai đậu rang muối những món gà kho ngon Gà kho xì dầu và gà chiên xù Cá Tháng Tư Cháo sườn thăn bí đỏ thit kho dứa Xôi cúc từ thịt bò các món luộc hấp