Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Óc lợn hấp chế biến rất giản đơn. |
- 5 bộ óc lợn nguyên vẹn, không dập nát
- Nước dùng gà
- 10-15 tai nấm đông cô
- 1 củ gừng nhỏ
- Gia vị, mì chính
Cách làm:
- Óc rửa thật sạch bằng nước muối, bỏ màng, tráng qua nước muối nhạt (Để khử mùi tanh của óc)
- Nấm đông cô rửa thật sạch, bỏ chân, cắt đôi.
- Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Xếp từng bộ óc vào bát, cho nấm, gừng, gia vị, mì chính, rồi chế nước dùng gà.
- Xếp vào xửng hấp 20 phút là chín.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng. |
Óc lợn: 50 g (2-4 cái) đã làm sạch
Ngải cứu: 3 mớ (tuỳ theo lượng ăn).
Ngổ hương, gừng củ, hạt tiêu, bột canh, mì chính.
Cách làm:
Rau ngải nhặt rửa thật sạch để ráo. Ngổ hương nhặt rửa thật sạch thái nhỏ, gừng củ rửa thật sạch giã nhỏ. Cho rau ngải vào bát để hấp, đặt óc lợn lên trên, đậy chặt, bỏ vào xoong hấp. Đặt xoong nước lên bếp đun, khi sôi nước cho lửa nhỏ. Khoảng 10-15 phút sau là được. Bắc ra, rắc ngổ hương, gừng, hạt tiêu, bột canh, mì chính lên trên, ăn nóng.
Có thể dùng cách nấu trực tiếp nếu lượng ăn nhiều. Chất lượng vẫn đảm bảo, có thể thay óc lợn bằng óc bò có mùi vị đặc trưng riêng, hợp khẩu vị từng người.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
