Tiết trời se se lạnh.Làm ngay thố ốc len tươi nóng hổi vừa thổi vừa ăn.Thật tuyệt !

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc len tươi 1 Kg

• Sả củ 2 Nhánh

• Nước cốt dừa lon 150 ml

• Chanh

• Gừng một ít

• Mắm một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Tỏi một ít

• Ớt xiêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Ốc len mua ở chợ về muốn sạch ngâm với nước vo gạo cho ra hết nhớt và bùn đất(tuyệt đối phải sạch ,vì ngậm cả con ốc ...mút mà!).Rất may mình mua chúng đợt này ốc rất to,tươi mà lại sạch.

2

Lấy 1 con dao cùn thôi,chứ dao sắc thì hỏng hết.tốt nhất con dao nào không dùng nữa...để chắt đuôi ốc.Lưu ý : chặt khoảng ⅓ (một phần ba) mình ốc.Không thôi tí nữa không ăn được đâu đấy !Sau đó cho ốc vào nồi ,cho ít nước lã,vài lá chanh,vài lát gừng ,vài khúc xả vào luộc khi nước sôi nhấc ốc ra ngay.Luộc lâu mất hết độ ngọt của ốc.Vớt ốc ra để nguội,ráo nước.

3

Sả 1 cây băm nhuyễn.1 Cây cắt khúc bằng ngón tay.Tỏi và ớt xiêm băm nhuyễn

4

Bắc chảo lên bếp cho xíu dầu chiên vào .Phi thơm tỏi băm nhuyễn và ớt, xả băm nhuyễn.

5

Khi đã dậy mùi thơm cho ốc vào xào cùng ,Nêm gia vị ít mắm,muối,đường,bột ngọt, sao cho vừa ăn.

6

Xào khoảng 2 phút cho hết 150 ml sữa dừa vào xào cùng(cho vừa sữa dừa thôi vì cho nhiều ăn béo gậy lắm )Nêm lại gia vị.Khoảng 3 phút nữa nhấc xuống.Cho ốc ra thố đất (Để giữ nhiệt lâu).Để rau răm lên trên.Đậy nắp thố lại

7

Món này ăn kèm mắm gừng cay cay !Thêm đĩa dưa leo nữa thì quá tuyệt.Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)