Ốc len xào dừa xay

Sơ chế

• Ốc ngâm nước gạo cho nhả cát, chặt bỏ phần đuôi nhọn, rửa lại cho sạch. Chần qua nước sôi có pha chút rượu để cho thơm.

Thực hiện

• Dừa xay cho vào chút nước ấm, nhồi kỹ, vắt lấy nước cốt và nước gião, để riêng.
• Ớt sừng cắt lát. Rau răm cắt nhỏ.
• Phi thơm tỏi băm và sả với 1,5 muỗng súp dầu chiên, cho ốc vào xào, cho tiếp nước gião dừa. Nêm muối, đường, hạt nêm.
• Vặn lửa nhỏ cho ốc chín và thấm gia vị.
• Khi nước gần cạn, cho nước cốt dừa vào. Nước sôi lại, tắt lửa, rắc rau răm và ớt cắt lát.

Cách dùng

• Nếu muốn ăn cay, bạn cho thêm khoảng 5 gram ớt xay vào xào cùng với tỏi băm và sả.
• Dùng nồi đất nấu sẽ ngon hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món ốc len xào dừa xay.