Mình rất mê mấy món ốc nhưng lại ngại cái khoản ngâm ốc :P CN vừa rồi ráng "vượt khó" để luộc được nồi ốc này.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 1 Kg

• Ớt 100 Gr

• Gừng 200 Gr

• Sả 200 Gr

• Tỏi ¹/₂ Củ

Cách Thực hiện:

1

Ốc mua về rửa kỹ với nước cho sạch bớt đất bên ngoài. Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt đã xắt nhỏ (nhớ ngâm nhiều nhiều cho ốc nhanh nhả chất bẩn. Ngâm khoảng 2 -3 tiếng là được. 

2

Ngâm ốc xong, rửa lại thiệt kỹ bằng nước sạch rùi cho ốc vô nồi, đổ nước vừa ngập ốc. Đập giập xả và ½ (một phần hai) số gừng đã chuẩn bị sẵn, bỏ chung vô nối ốc.

3

Trong lúc luộc, chuẩn bị sẵn nước mắm gồm ớt, tỏi, gừng băm thật nhỏ trộn với đường và chanh. Mình hem có công thức nào cụ thể hết, chỉ nêm thấy vừa ăn là được.

4

Luộc khoảng 15 phút là ốc chín, lâu hơn ốc sẽ bị "teo" lại, mất hết ngon. Ốc chấm với mắm gừng, húp nước luộc ngon hết chỗ chê.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)