Ốc hương xào tương là một món ốc thơm ngon hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng của tương cay hải sản XO, được xào cùng với ốc hương, đậm đà khó quên.

Nguyên liệu cần có:

• 700 gram ốc hương
• 1 muỗng súp tương XO (tương được làm từ cồi sò điệp và tôm khô xay nhuyễn, xào cùng với ớt và gia vị cho thật thấm)
• Muối, đường, dầu hào, hành lá, ớt quả
• ½ (một phần hai) củ hành tây, bóc vỏ, cắt nhỏ
• Hành lá, lá chanh.

Hướng dẫn cách làm:

•  Ốc hương rửa qua vài lần nước cho thật sạch, cho ốc hương vào âu, có thêm ớt quả cắt nhỏ ngâm cùng, ngâm qua đêm hoặc từ 6 đến 7 tiếng để ốc ra hết chất bẩn.
•  Ốc sau khi ngâm, xả lại nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo.
•  nấu nóng một ít dầu chiên, phi tỏi thơm, cho hành tây vào xào cùng với tương XO.
•  Cho tiếp ốc hương vào xào cùng, thêm một thìa nhỏ dầu hào, đậy kín nắp khoảng từ 6 đến 10 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Vì trong thành phần của tương XO có sẵn gia vị nên bạn không cần phải nếm nêm nhiều gia vị.
•  Xào đến khi phần sốt như ý và phần ốc thấm, thì bạn tắt lửa, khi dùng múc ra đĩa, bên trên thêm hành lá xắt nhỏ và lá chanh cắt nhỏ.

Mong các bạn ngon miệng với món ốc hương xào tương này nhé.

Ốc hương xào tương

 

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)