Món này hấp dẫn ở vị mềm ngậy của óc heo bên trong, lớp vỏ bên ngoài giòn thơm mà không béo, thoảng vị gừng ấm ấm cay cay vô cùng lạ miệng. Óc heo chiên giòn - cả nhà khen ngon 
|
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bộ óc heo
- 50 gram bột chiên tôm
- ½ (một phần hai) củ gừng nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, xốt xí muội
- Hành lá. |
|
Bước thứ nhất(1):
Gừng gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, xắt sợi.
Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc
Óc heo rửa thật sạch, dùng cây tăm nhọn gỡ bỏ màng máu, rửa thật sạch bằng nước muối. |
|
Bước thứ hai(2):
Cho óc heo vào bát, ướp với gia vị, dầu mè, gừng và hành để loại bỏ mùi tanh. |
|
Bước thứ ba(3):
Đặt bát óc heo vào nồi, đổ nước cao khoảng 2cm trong nồi. |
|
Hấp cách thủy óc heo khoảng 20 phút cho chín. |
|
tắt lửa, lấy ra để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn. |
|
Bước thứ tư(4):
Pha bột chiên tôm với nước. |
|
Nhúng óc heo vào rồi lăn qua bột chiên xù. |
|
Bước thứ năm(5):
Bắc chảo dầu nóng, cho óc heo vào chiên vàng. |
|
Vớt ra rổ để ráo. Bạn lưu ý với những món chiên sau khi chín bạn nên vớt ra để lên rổ vài phút cho ráo dầu, không nên để lên giấy ăn vì như vậy món chiên sẽ dễ bị ỉu. |
|
Món này dùng với tương xí muội quá ngon. |
Óc heo là loại thức ăn mềm, dễ ăn cho trẻ nhỏ và người già; tuy nhiên bởi nó chứa lượng cholesterol cao nên thỉnh thoảng mình mới làm để đổi món cho cả nhà. Cách chế biến giản đơn nhưng hấp dẫn ở vị mềm ngậy của óc heo bên trong, lớp vỏ bên ngoài giòn thơm mà không béo, thoảng vị gừng ấm ấm cay cay rất dễ ăn.
Mong các bạn thành công và có bữa tối thật vui bên gia đình!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
