Mùa này những con ốc béo vàng với những cục sáp ngầy ngậy. Khó có thể bỏ qua một bữa ốc như thế với những ngày nghỉ cuối tuần. Miếng ốc giòn béo ngậy cũng giúp chúng ta thêm năng lượng cho một tuần mới.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc nhồi ta 1 Kg

• Giò sống 250 Gr

• Gừng 1 Nhánh

• Tỏi 1 Củ

• Ớt 1 Quả

• Lá chanh (vài)

• Lá gừng 30 Cái

• 1 tsp Gia vị một ít

• dầu chiên một ít (1 tbsp)

Cách Thực hiện:

1

Ốc ngâm nước gạo qua đêm cho nhả hết nhớt, đập nhẹ chôn ốc rồi dùng đũa cậy miệng ốc.Rửa thịt ốc bằng dấm pha loãng cho ốc trắng và hết nhớt. Thái ốc thành những miếng nhỏ (hạt lựu)Trộn ốc cùng giò sống và gừng, tỏi, ớt, lá chanh băm thật nhỏ với chút bột nêm. Lá gừng rửa thật sạch, để ráo nước. Vỏ ốc rửa thật sạch úp miệng xuống cho khô

2

Đặt lá gừng vào trong lòng ốc, nhồi hỗn hợp thịt ốc vào nhồi chặt, gập lá gừng bên ngoài miệng ốc lại.Hấp ốc cách thủy khoảng 12 phút là chín 

3

Bày ốc ra đĩa, chấm với nước mắm gừng tỏi ớt, chua cay.Miếng ốc giòn ngọt, dậy mùi gừng tỏi, lá chanh.  
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)