Nguyên liệu cho món ốc giác xào cải thìa:
– Ốc giác : 2 con
– Cải thìa : 300gr
– Nấm hương : 100gr
– Cà rốt : 30gr
– Tỏi củ đập dập : 30gr
– Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu hào, dầu chiên, giấm, hạt nêm
Cách chế biến món ốc giác xào cải thìa:
Bước thứ nhất(1): Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có cắt 1 quả ớt để ốc nhả nhớt ( ngâm trong vòng 1h bạn nhé ).
Cải thìa rửa thật sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch rồi xắt mỏng 2li. Cải thìa và và rốt chần qua nước sôi và vớt ra để ráo. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
Bước thứ hai(2): Luộc ốc trong nước có pha ít muối và giấm đến khi ốc chín (khoảng 20 phút) làm lạnh, cạy lấy thịt ốc, cắt lát mỏng. Ướp ốc và nấm hương với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm
Bước thứ ba(3): Phi thơm tỏi, cho ốc và nấm vào xào nhanh, thêm cải thìa, cà rốt vào, nêm 1thìa hạt nêm, 1thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 muỗng giấm gạo lên men và 2muỗng nước vào đađều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Cho ốc ra đĩa rắc ngò rí và tiêu lên trên ăn cùng với cơm và chấm cùng nước tương và 1 chút ớt tươi.
Ốc giác xào cải thìa cũng khá giản đơn phải không các bạn. Hãy cùng vào bếp để thay đổi món ăn cho gia đình thân yêu của mình thôi. Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
