Ốc giác giòn giòn mà không hề bị dai cứng nhờ cách xử lý từ đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, cộng thêm nấm và cải thìa tươi mát, thấm vị xốt màu nâu đậm đà. Rất giàu dinh dưỡng và hấp dẫn vị giác! Chắc chắn sẽ là món ăn khó cưỡng nhất trên bàn ăn đấy nhé! 
Thành phần
- 2 con Ốc giác
- 300 g Cải thìa
- 100 g Nấm hương
- 30 g cà rốt tỉa bông cắt lát 2 li
- 30 g Tỏi đập dập
- vừa đủ muối
- 1 ít tiêu
- vừa đủ đường
- vừa đủ dầu hào
- vừa đủ dầu chiên
- vừa đủ giấm gạo lên men
- vừa đủ hạt nêm
Hướng dẫn
- 1. Hòa nước vo gạo, muối, giấm gạo LISA®, cho ốc giác vào ngâm trong 1h, vớt ra rửa thật sạch.
- 2. Cải thìa, cà rốt chần nước sôi, làm lạnh, để ráo.Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
- 3. Luộc ốc trong nước có pha ít muối và giấm đến khi ốc chín (khoảng 20 phút) làm lạnh, cạy lấy thịt ốc, cắt lát mỏng. Ướp ốc và nấm hương với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm.
- 4. Phi thơm tỏi, cho ốc và nấm vào xào nhanh, thêm cải thìa, cà rốt vào, nêm 1m hạt nêm, 1m đường, 1M dầu hào, 1M giấm gạo lên men và 2M nước vào xốc đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
- 5. Cho ốc ra dĩa, rắc ngò rí và tiêu lên trên. Ăn cùng với cơm, chấm thêm nước tương và ớt cắt lát.
Thông tin thêm:
Ngâm ốc với giấm và nước gạo để ốc sạch cát và nhớt.
Luộc ốc trong nước có pha ít giấm và muối để khử mùi.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
