Đây là loại ốc có hình dáng hơi lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra nên mới có tên ốc gai - thường sinh sống quanh các hải đảo vùng biển Tây Nam.
Ốc gai - món quà của biển Phú Quốc



Đây là loại ốc có hình dáng hơi lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra nên mới có tên ốc gai - thường sinh sống quanh các hải đảo vùng biển Tây Nam. Giới sành hải sản rất thích loại ốc này nhờ thịt nhiều, béo và ngọt.

Ngay những ngư dân ở Phú Quốc mỗi lần đánh bắt được loại ốc gai cũng thường dùng để ăn chứ không bán, coi đó là món quà của biển.

Theo kinh nghiệm của ngư dân ở các bãi Khem, bãi Sao - Phú Quốc, muốn bắt ốc gai người ta phải dùng tay để mò hoặc cào lưới đánh bắt chung với cá. Ốc gai tương đối hiếm nên ít bày bán ở các cửa hàng hải sản như các loại ốc khác. Ra Phú Quốc, Hòn Tre hoặc Hòn Nghệ, muốn ăn loại ốc này thì phải dặn trước các ghe lưới mới có.



Ốc gai vừa đánh bắt được dưới biển Phú Quốc. Ảnh: Thiên Lộc.

Ốc gai có nhiều cách chế biến khác nhau như nướng, luộc, xào tỏi, hấp gừng, trộn gỏi, nhưng thông thường nhất là ăn nướng hoặc luộc, vừa thơm ngon, vừa tiện lợi và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ốc bắt được chỉ cần rửa thật sạch là có thể chế biến ăn liền. Nếu muốn ăn luộc thì rất giản đơn, chỉ cần cho tất cả ốc vào nồi, đổ ít nước, chút muối và cho thêm vài tép sả rồi đậy nắp lại, nấu sôi độ 15 phút là chín.

Món ốc gai nướng có mùi vị thơm ngon độc đáo. Trước khi ăn nên chọn những con vừa nướng chín rồi dùng chiếc tăm tre nhọn khều thịt ra, mùi thơm xông lên tận mũi đủ kích thích vị giác, làm mọi người háo hức muốn vào cuộc. Thịt ốc có màu trắng đục, no tròn, cho vào miệng nhai từ từ sẽ cảm thấy vừa béo, vừa dai dai, giòn giòn, hương vị đậm đà khác hẳn với mùi vị của ốc mỡ, vọp hoặc nghêu, sò.



Ốc gai luộc chung với ốc mỡ. Ảnh: Thiên Lộc.

Nước chấm ốc gai rất đa dạng, tùy theo điều kiện và người chế biến, giản đơn nhất là chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua cay. Người thích cầu kỳ thì có thể dùng nước chấm cơm mẻ, nước mắm hòn dầm ớt hiểm xanh hoặc nước mắm sả ớt vừa cay cay, nồng nàn, vừa lạ miệng.

Thiên Lộc



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ốc gai món quà của biển Phú Quốc

Chân gà hầm chân gà nướng Chân gà hầm lai rai chả tôm nhân phô mai xoài kem Đãi nấu ăn cach lam so diep đậu cô ve xào lạp xưởng doi truong xao nghe phà Lam gio thach ca phe ngon Bánh tầm thẠch gà khoật điêu khắc bí">Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí bã cafe 4 món ăn không thể bỏ qua trong dịp tết mứt củ nghệ thịt chuột Mù tạt thit xien hết cơm ngày mưa Cach lam cua rang me cai thao cuon nam ngon mon nuong Ca loc cac mon pho ngon hưỡng dẫn nấu ăn che chuoi khoai lang bánh su se detox dưa hấu ca linh chân gà hầm Điểm tâm cach lam chan ham ngon CÃƒÆ Kho nghe vit tiem nam dong co ngon bong bi xao cá cơm kho đường Cá cơm kho đường công thức lẩu cua đồng mochi khoai lang nhật giữ ấm Trang trí món ăn cách làm cupcake mon rang hành tây hoa cúc rán cá ngừ đại dương lườn cá bò gù đầu bếp Nhấm bánh khoai lang Chân gà Ham bun gao luc chân gà nấu coca bun gao luc trong giam bun gao luc ngon trứng cút nướng lò nướng con cay nướng cà bua công thức canh măng chua chả cá tim món nem cá cơm kho thit bo sot hanh cốc tai chanh rượu rum cocktail rượu rum vị chanh phi lê gà sốt cam Cún Khang Cơm thố với cá sốt dưa chua Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm cách làm bánh mì chuối loãi cach nau muc xao rau cu đậu phụ có chứa thạch cao banh chuoi nuong chả giò cuốn hoa quả trộn muoi ot xanh món xôi dinh dưỡng những món cơm ngon Cơm gà nướng vàng Tà com chien kieu nhat ngon thịt heo cuộn thơm cach làm bánh khoái quà t Bánh bò mặn Bún rêu Xoài cach làm gỏi mực ngắm cach nâu lâu măm thit ba chỉ Thịt heo khô bánh táo vụn apple crumble quế Trà Linh gan heo rim man bắp nấu cach lam ca ri muc bức tranh tường cách làm các món miến ngon cánh gà sốt coca cải cuộn kem sua chua viet quat ca com chay Trái Cây cach lam banh mi Phó Viện nổ cach lam nom cach nâu ăn lần keo ngot trà luộc gà lá chanh luộc muc xao dua chua ngon nem vuong mon an dan da Cách Làm Bánh mi banh huong chanh nhật bản