Mấy hôm tự nhiên trời Hà Nội lại se se lạnh. Tự nhiên thấy thèm món Ốc nấu chuối đậu quá. Lục lọi lại công thức cũ, nhà Zin xin được chia sẻ với các mẹ cách chế biến món ăn khá hấp dẫn này nhé.
Ốc chuối đậu

Nguyên liệu cần có:

1 kg Ốc nhồi

2 miếng Đậu phụ

150g Thịt ba chỉ

8 quả Chuối xanh

Tía tô, lá lốt, hành lá, hành khô, tỏi khô, nghệ, nước mắm, muối, ớt, mắm tôm, mẻ.

Hướng dẫn cách làm:

– Ngâm ốc trong nước (tốt nhất là nước gạo) để ốc thải hết đất bẩn. Sau đó khều lấy con, cho muối vào bóp sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo nước.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc và chẻ tư, ngâm chuối vào nước lã có pha chút giấm cho khỏi thâm.

– Đậu hủ thái miếng, chiên vàng.

– Mắm tôm, mẻ nghiền kỹ, lọc lấy nước và bỏ bã.

– Nghệ cạo vỏ, rửa thật sạch, giã nhỏ rồi cho một chút nước vào quấy đều, lọc lấy nước.

– Thịt ba rọi cạo rửa thật sạch, thái miếng mỏng.

– Hành lá rửa thật sạch, thái khúc. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm thật nhỏ, ớt băm thật nhỏ. Tía tô nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Ướp ốc với một chút nước mắm, mắm tôm, mẻ, nghệ, ớt, tỏi rồi để khoảng 15 phút. Thịt heo cũng ướp như ốc nhưng để riêng.

– nấu nóng dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm, trút thịt vào, xào săn rồi xúc ra.

oc-chuoi-dau-1

– Cho thêm dầu chiên, nấu nóng, cho hành, tỏi còn lại vào phi, bỏ ốc vào và điều chỉnh ngọn lửa bếp to hơn, đảo nhanh tay tới khi ốc vừa săn thì múc ra ngay.

oc-chuoi-dau-2

– Cho chuối vào đảo thấm cùng mắm, nước nghệ rồi đổ thêm nước sôi xăm xắp chuối và thịt đã xào vào, đậy nắp nấu sôi kỹ (khoảng 5-10 phút).

oc-chuoi-dau-3

oc-chuoi-dau-4

oc-chuoi-dau-5

– Khi thịt, chuối chín mềm thì đổ ốc và đậu đã chiên vào, nấu sôi lại. Nêm vừa gia vị rồi cho hành lá, tía tô và lá lốt vào, tắt lửa ngay nhé.
Bí quyết: Để món ăn thêm thơm và dậy mùi thì theo kinh nghiệm của bà ngoại Zin là nên cho thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ.

oc-chuoi-dau-6

Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều được. Rau ăn kèm ngon nhất là rau chuối xắt mỏng, húng Láng, tía tô, rau ngổ. Vậy là các mẹ đã có được một món ngon đúng vị của người Hà Nội xưa kia rồi.

oc-chuoi-dau-7

Mong các mẹ và gia đình ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau oc chuoi dau cach nau oc voi chuoi oc chuoi dau oc chuoi dau ngon

sáng tạo trùng trục ca kho thit com rang dua cách nấu xôi Lai rai với món mặt trời nướng tiểu yên cach lam rau cau cot dua cách làm cơm rang dưa bò ngon CÄË nui chien Nộm tai heo bun suon ham ngo cách nau sam bi dao gợi xôi dau xanh chạo gà GiÃƒÆ xoong Khử mùi hôi nội tạng gia súc le mứt bí Cach lam rau cau xoi bap ngon Lạ miệng thịt heo nấu ráo ram Kem dau xanh nấu sò lụa sa tế nui nau suon món ăn từ thịt gà trộn gỏi hoa chuối phạm qua đu đu Đặc sắc gà đồi cách làm bánh rán nâu ăn ngon mực xào cà ri xoi dau xanh la dua Thịt Heo quay cách làm xôi singapore banh lamingtons khẩu vị cơm vị gừng cá bống chiên cay thịt ba chỉ trộn dưa hấu nướng Cải xoong Giả Vân canh cải nấu gừng súp hải sản bánh plan công thức bánh bò thốt nốt công thức bánh lemington ca bien trốn bánh cafe chuối đậu cach lam tom chien chà m chuyển hóa tiêu hóa ăn uống chế độ mạch nha muối dưa leo thịt bò khô lẩu hoa quả sot ca chua Cắt bề cua chien gion cách làm bánh flan cach nâu bun chay Rau cúc cháo trai trẻ sơ sinh cãch làm đậu phụ nhồi thạch trà vừng đen quận huong dan cach lam mang chua sườn rang thủy chocolate khúc cây làm mứt dứa thế nào lảu Ä n cua bà sườn nướng mật ong Canh gà bánh canh cá dầm mi nuoc Chuột đồng nướng muối ớt không cach nau riêu ca Nguyên liệu Hải sản ăn gì hôm nay tuyệt chiêu mien xao thit lon trang chÃƒÆ rau mà meo hay nha bep Thức uống cách làm bò khô bò viên 2 bước nấu cháo không cần ninh tom xao vai muối tôm cach lam salad nga su kem day nâu an bong he cách ướp sườn nướng Dẻo Món Canh lăng cach nau sữa bắp bo bít tết cơm gạo lứt bữa cơm chiều ngon sandwich kẹp phô mai cha ca chien ngon cẠnh