Mấy hôm tự nhiên trời Hà Nội lại se se lạnh. Tự nhiên thấy thèm món Ốc nấu chuối đậu quá. Lục lọi lại công thức cũ, nhà Zin xin được chia sẻ với các mẹ cách chế biến món ăn khá hấp dẫn này nhé.
Ốc chuối đậu

Nguyên liệu cần có:

1 kg Ốc nhồi

2 miếng Đậu phụ

150g Thịt ba chỉ

8 quả Chuối xanh

Tía tô, lá lốt, hành lá, hành khô, tỏi khô, nghệ, nước mắm, muối, ớt, mắm tôm, mẻ.

Hướng dẫn cách làm:

– Ngâm ốc trong nước (tốt nhất là nước gạo) để ốc thải hết đất bẩn. Sau đó khều lấy con, cho muối vào bóp sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo nước.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc và chẻ tư, ngâm chuối vào nước lã có pha chút giấm cho khỏi thâm.

– Đậu hủ thái miếng, chiên vàng.

– Mắm tôm, mẻ nghiền kỹ, lọc lấy nước và bỏ bã.

– Nghệ cạo vỏ, rửa thật sạch, giã nhỏ rồi cho một chút nước vào quấy đều, lọc lấy nước.

– Thịt ba rọi cạo rửa thật sạch, thái miếng mỏng.

– Hành lá rửa thật sạch, thái khúc. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm thật nhỏ, ớt băm thật nhỏ. Tía tô nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Ướp ốc với một chút nước mắm, mắm tôm, mẻ, nghệ, ớt, tỏi rồi để khoảng 15 phút. Thịt heo cũng ướp như ốc nhưng để riêng.

– nấu nóng dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm, trút thịt vào, xào săn rồi xúc ra.

oc-chuoi-dau-1

– Cho thêm dầu chiên, nấu nóng, cho hành, tỏi còn lại vào phi, bỏ ốc vào và điều chỉnh ngọn lửa bếp to hơn, đảo nhanh tay tới khi ốc vừa săn thì múc ra ngay.

oc-chuoi-dau-2

– Cho chuối vào đảo thấm cùng mắm, nước nghệ rồi đổ thêm nước sôi xăm xắp chuối và thịt đã xào vào, đậy nắp nấu sôi kỹ (khoảng 5-10 phút).

oc-chuoi-dau-3

oc-chuoi-dau-4

oc-chuoi-dau-5

– Khi thịt, chuối chín mềm thì đổ ốc và đậu đã chiên vào, nấu sôi lại. Nêm vừa gia vị rồi cho hành lá, tía tô và lá lốt vào, tắt lửa ngay nhé.
Bí quyết: Để món ăn thêm thơm và dậy mùi thì theo kinh nghiệm của bà ngoại Zin là nên cho thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ.

oc-chuoi-dau-6

Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều được. Rau ăn kèm ngon nhất là rau chuối xắt mỏng, húng Láng, tía tô, rau ngổ. Vậy là các mẹ đã có được một món ngon đúng vị của người Hà Nội xưa kia rồi.

oc-chuoi-dau-7

Mong các mẹ và gia đình ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau oc chuoi dau cach nau oc voi chuoi oc chuoi dau oc chuoi dau ngon

cách làm cá kho dưahiệu quả sách hay: #8140FD" href="/index.php?q=Mì ý">Mì ý giờ trái đất 2011 goi xoai ca loc món tép ngon cách làm cá chiên cà ri mon kem Cún Khang Bánh rán Donut vừa xinh vừa rau cu tron ratatouille mojito trà xanh xà lách nấu canh banh vung gion ngon cach lam com tam chay cách làm bánh rán bí đỏ Món Chính lam banh chocolate almond logs Trứng gà cà thu Cách bảo quản đậu Hà Lan tươi kem vị quả vải nộm thiên lý món Thái sup bap cua Căn Là m độ mặn nhỏ cach lam ca thu kho cay thach dúa cach lam tra sua tran chau tai nha Súp nghêu tàu hũ lá quế Thit bò cai xanh mì ý Mut vo buoi món sốt chocolate khúc cây đu đủ hầm giò heo bánh kếp chuối hương vani canh khế chua thịt vịt nướng sốt cam cach lam che thach den cach lam tuy heo coconut cookies hóa chất độc hại lam sinh to dau mi xao bo sot ca chua bánh ga tô xoài mon chay thanh tinh Banh mi sua sách hay bò kho sa tế bánh mì om su hao xao long ga thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla ga hấp rượu thit cuu thom ngon che ngô lạc rang công thức tôm xào hạt điều canh rau củ nấu sườn dui ga nuong rut xuong quả dâu tây bồ cach chien ca ngon Những khúc biến tấu hấp dẫn của phở Liên dây nấu ăn Cún Khang Cánh gà kho hạt dẻ cho bữa tự bò xào khóm nước mơ ngâm đường Cách tỉa dưa hấu thành hình tàu ngầm cóc dầm cách làm bánh gạo viên hàn quốc cach lam ca hap bia xao nam banh nhan khom rau củ trộn Bánh tiêu Sài Gòn hút hồn giới trẻ Hà xào rau răm tép khô rang mặn ga xoi mo công thức tôm tẩm dừa nướng cách làm tắc muối cơm thịt gà nấm trứng Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không bo kho chay ngon Các món ốc ngon dân sành ăn vặt che dau trang nau nep trong dứa Lợn xào Kiệu Cach lam mut trai cay tráng miệng cơm chiều mon nguoi Hoa món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo canh hẹ nấu huyết mục salad cá ngừ xà lách ot chuong nhoi thit bo kem trái cây sữa tươi những món miến ngon Làm miến trộn Hàn lăng tin sốt lá húng tây Ấn cách làm bò nhúng giấm mì ý sốt cà chua thịt bò chả khoai môn hấp đám cưới ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức cach nau canh thanh long Nuong Noel Vòng nguyệt quế salad khoai tây Giò heo cong thuc nau bun mam nộm su hào bò khô cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm quân Lợi ích không ngờ của rau muống