Mấy hôm tự nhiên trời Hà Nội lại se se lạnh. Tự nhiên thấy thèm món Ốc nấu chuối đậu quá. Lục lọi lại công thức cũ, nhà Zin xin được chia sẻ với các mẹ cách chế biến món ăn khá hấp dẫn này nhé.
Ốc chuối đậu

Nguyên liệu cần có:

1 kg Ốc nhồi

2 miếng Đậu phụ

150g Thịt ba chỉ

8 quả Chuối xanh

Tía tô, lá lốt, hành lá, hành khô, tỏi khô, nghệ, nước mắm, muối, ớt, mắm tôm, mẻ.

Hướng dẫn cách làm:

– Ngâm ốc trong nước (tốt nhất là nước gạo) để ốc thải hết đất bẩn. Sau đó khều lấy con, cho muối vào bóp sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo nước.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc và chẻ tư, ngâm chuối vào nước lã có pha chút giấm cho khỏi thâm.

– Đậu hủ thái miếng, chiên vàng.

– Mắm tôm, mẻ nghiền kỹ, lọc lấy nước và bỏ bã.

– Nghệ cạo vỏ, rửa thật sạch, giã nhỏ rồi cho một chút nước vào quấy đều, lọc lấy nước.

– Thịt ba rọi cạo rửa thật sạch, thái miếng mỏng.

– Hành lá rửa thật sạch, thái khúc. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm thật nhỏ, ớt băm thật nhỏ. Tía tô nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Ướp ốc với một chút nước mắm, mắm tôm, mẻ, nghệ, ớt, tỏi rồi để khoảng 15 phút. Thịt heo cũng ướp như ốc nhưng để riêng.

– nấu nóng dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm, trút thịt vào, xào săn rồi xúc ra.

oc-chuoi-dau-1

– Cho thêm dầu chiên, nấu nóng, cho hành, tỏi còn lại vào phi, bỏ ốc vào và điều chỉnh ngọn lửa bếp to hơn, đảo nhanh tay tới khi ốc vừa săn thì múc ra ngay.

oc-chuoi-dau-2

– Cho chuối vào đảo thấm cùng mắm, nước nghệ rồi đổ thêm nước sôi xăm xắp chuối và thịt đã xào vào, đậy nắp nấu sôi kỹ (khoảng 5-10 phút).

oc-chuoi-dau-3

oc-chuoi-dau-4

oc-chuoi-dau-5

– Khi thịt, chuối chín mềm thì đổ ốc và đậu đã chiên vào, nấu sôi lại. Nêm vừa gia vị rồi cho hành lá, tía tô và lá lốt vào, tắt lửa ngay nhé.
Bí quyết: Để món ăn thêm thơm và dậy mùi thì theo kinh nghiệm của bà ngoại Zin là nên cho thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ.

oc-chuoi-dau-6

Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều được. Rau ăn kèm ngon nhất là rau chuối xắt mỏng, húng Láng, tía tô, rau ngổ. Vậy là các mẹ đã có được một món ngon đúng vị của người Hà Nội xưa kia rồi.

oc-chuoi-dau-7

Mong các mẹ và gia đình ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau oc chuoi dau cach nau oc voi chuoi oc chuoi dau oc chuoi dau ngon

thực phẩm tim bệnh tim rau củ thực cach tia hoa sen lẩu nấm mướp nấu hến sim kem que sữa chua dâu giấy gato cach lam vịt nau mang cach lam thit dui ga ap chao tào phớ ngon bánh hình que kem cách làm nước ép công thức bún tươi trung thit bam hoa cẩm chướng cách làm thịt kho viên cach nau ca kho dua chua đậu hũ kho tương tự làm siro dâu tằm bun luoi Socola lẫu hải sản dac san buoi tien vua lang luan van Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ Phủ mam tep chung thit nau banh canh cua ngon Cánh gà om đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Cách tỉa trái cây thành hình con vật Công canh rong bien Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ cánh gà chiên sữa tươi củ cải xào thịt bò xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang Những quán lẩu ngon ở Hà Nội xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh Sự cách tỉa hoa từ củ dền cơm rang dương châu Bắp cải xào Chè củ lang xuân lam tuong ot bun thang văn giữ dáng đẹp Canh chua lá giang kim chi cải may dép thỏ bông 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng nóng cach la tortilla ca hoi ngon cách chiên cá ngon gà rang là chanh xay sinh tố thanh long bun ca la giang may vá tim ga nhồi cá ngừ mực ống chiên khoai sà Vừa làm nem hoa quả măng tây nấu súp banh ran lảu món ăn Việt Nam mi udon bẠp cẠi tẠYen cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Lâng lâng với bánh mì chảo Nghĩa Tân cao huyết áp ăn ít protein pate gan heo trâm phạm mái kem hoa quả cơm gà Canh gà mut bo chanh ngon đa tom rang me lam ho lo ca ngon Thịt ga xao gung ngòi súp tôm nấu thơm cach lam bun ngan bánh côn trùng rùng rợn cach lam sua lac nghiên cứu Cach lam rau cau trai bo ngam là chanh công thức lẩu ếch sữa milo bánh gato ngọt công thức canh đu đu thịt gà hai san thom ngon chè hoa hồng sup hai san thai công thức trứng hấp cơm thịt hoành thánh nhân cá hồi cach pha che Mojito dua nắm xao bò nướng kim chi Gạo tây banh ca phe chiffon chanh cháo thịt bằm trứng bách thảo lÃƒÆ chanh cach lam cac mon ăn ngon chè trái bơ chè hoa quả thanh long đỏ lam kho cách làm xôi Mì ga Nêm nướng