Mấy hôm tự nhiên trời Hà Nội lại se se lạnh. Tự nhiên thấy thèm món Ốc nấu chuối đậu quá. Lục lọi lại công thức cũ, nhà Zin xin được chia sẻ với các mẹ cách chế biến món ăn khá hấp dẫn này nhé.
Ốc chuối đậu

Nguyên liệu cần có:

1 kg Ốc nhồi

2 miếng Đậu phụ

150g Thịt ba chỉ

8 quả Chuối xanh

Tía tô, lá lốt, hành lá, hành khô, tỏi khô, nghệ, nước mắm, muối, ớt, mắm tôm, mẻ.

Hướng dẫn cách làm:

– Ngâm ốc trong nước (tốt nhất là nước gạo) để ốc thải hết đất bẩn. Sau đó khều lấy con, cho muối vào bóp sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo nước.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc và chẻ tư, ngâm chuối vào nước lã có pha chút giấm cho khỏi thâm.

– Đậu hủ thái miếng, chiên vàng.

– Mắm tôm, mẻ nghiền kỹ, lọc lấy nước và bỏ bã.

– Nghệ cạo vỏ, rửa thật sạch, giã nhỏ rồi cho một chút nước vào quấy đều, lọc lấy nước.

– Thịt ba rọi cạo rửa thật sạch, thái miếng mỏng.

– Hành lá rửa thật sạch, thái khúc. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm thật nhỏ, ớt băm thật nhỏ. Tía tô nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Ướp ốc với một chút nước mắm, mắm tôm, mẻ, nghệ, ớt, tỏi rồi để khoảng 15 phút. Thịt heo cũng ướp như ốc nhưng để riêng.

– nấu nóng dầu chiên, cho hành khô vào phi thơm, trút thịt vào, xào săn rồi xúc ra.

oc-chuoi-dau-1

– Cho thêm dầu chiên, nấu nóng, cho hành, tỏi còn lại vào phi, bỏ ốc vào và điều chỉnh ngọn lửa bếp to hơn, đảo nhanh tay tới khi ốc vừa săn thì múc ra ngay.

oc-chuoi-dau-2

– Cho chuối vào đảo thấm cùng mắm, nước nghệ rồi đổ thêm nước sôi xăm xắp chuối và thịt đã xào vào, đậy nắp nấu sôi kỹ (khoảng 5-10 phút).

oc-chuoi-dau-3

oc-chuoi-dau-4

oc-chuoi-dau-5

– Khi thịt, chuối chín mềm thì đổ ốc và đậu đã chiên vào, nấu sôi lại. Nêm vừa gia vị rồi cho hành lá, tía tô và lá lốt vào, tắt lửa ngay nhé.
Bí quyết: Để món ăn thêm thơm và dậy mùi thì theo kinh nghiệm của bà ngoại Zin là nên cho thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ.

oc-chuoi-dau-6

Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều được. Rau ăn kèm ngon nhất là rau chuối xắt mỏng, húng Láng, tía tô, rau ngổ. Vậy là các mẹ đã có được một món ngon đúng vị của người Hà Nội xưa kia rồi.

oc-chuoi-dau-7

Mong các mẹ và gia đình ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau oc chuoi dau cach nau oc voi chuoi oc chuoi dau oc chuoi dau ngon

may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet Cà thu Kheo tay che dau xanh tran chau cach lam cha bánh mì nho cuộn Nga Nguyễn goi ca ngu kem que sữa chua dâu banh kem giấy cánh gà chiên nước mắm chanh chảo tương 25 cách làm thịt trâu xào rau muống pa te ngon cháo nấu mực Mẹo làm sốt cà chua chuẩn không cần Nuong ca bep gia dinh Bạn đã biết cách rán cá ngon cach la tortilla ca hoi ngon banh sandwich cuon xuc xich dưa hành sườn nướng bằng chảo salad ngÃƒÆ lẫu hải sản mứt táo Canh gà Món ăn vặt cach lam kem so co la cá chạch chiên giòn mắm me Thiên Trúc cơm gà Thái hoa cẩm chướng tom cang sot hoisin thom ngon cá thu sốt mitarashi dango banh ran Bánh táo rán bạn thử chưa tra sua thai lan canh nghẹ món cuốn Du đu các món ăn ngon Khâu chỉ bia mix da khat bánh doremon chao ga xe đống núm cach lam banh mi nương tẩm hóa chất là o xào sò điệp che com sườn om dứa sủi cảo nhân rau bánh kẹp Những quán lẩu ngon ở Hà Nội đảo Cach lam cách làm ổi dầm công thức miến lươn giòn tan an gi lam tuong ot cưới chao bi do so diep che bot loc boc thit quay cách nấu chè kiểm Ốc vú nàng nướng bơ đa vịt nấu bún bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy cach lam cac mon ăn ngon mon bi do banh minh trung hinh trai tim lam ho lo ca ngon Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt công thức pha nước chấm ốc ca kho riêng lam mam ca bún gà xào sả ớt lam SUA CHUA tofu xoi dau xanh nuoc cot dua thà i lan ca keo kho tieu bánh khoai mỡ hầm bò la kem bánh sandwich lãƒæ sen gà phi lê chiên dừa dạ dày hầm mỡ hành nướng sò huyết bé bị ốm Biến cách chiên cá ngon đậu hủ cuộn tôm chiên giòn trà sữa đào Sự Long Island Ice Tea cá nướng mọi Ngó sen nấu canh chua thịt gà